선선한 날씨에 먹기 좋은 어묵 잔치국수 맛있게 만들기

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아름다울가

선선한 날씨에 먹기 좋은 어묵 잔치국수 맛있게 만들기

선선한 날씨가 계속 되는 요즘, 저녁엔 춥기까지 한데요
서늘한 기운에 생각나는 국물요리 중 집에서 간단히 만들기 좋은 잔치국수 소개해요 좋아하는 야채고명과 어묵까지 얇게 썰어 넣고, 계란도 풀어 든든하기 짝이 없는 한끼 요리
시원한 밑국물 만드는 방법까지 함께해요

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
1인분 구매
사각어묵
1장 구매
대파
적당량 구매
애호박
1/5개 구매
당근
1/4개 구매
계란
1개 구매
김가루
살짝 구매

[육수용 재료 ]

물
1.2L 구매
멸치 육수용
10여마리 구매
다시마
3~4장 구매
대파뿌리
1~2개 구매

[육수밑간]

다진마늘
1/2스푼 구매
멸치액젓
2~3스푼 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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애호박, 당근을 얇게 채썰어 주세요
국수에 들어가는 야채고명은 취향껏 준비해도 좋아요

대파도 쫑쫑 썰어 준비합니다

사각어묵은 돌돌 말아준후 채썰면 훨씬 편해요 얇은 어묵으로 하면 더 맛있어요!

물을 넉넉히 잡고(1.2L정도) 멸치, 다시마 등 육수용 재료를 넣고 15분 이상 끓여 진하게 육수를 내주세요

다시마는 5분 정도 끓여준 후 건져내세요

소면 1인분을 삶아둡니다

소면은 찬물을 부어가며 삶으면 훨씬 쫄깃해요

맛있게 우러난 육수에 손질한 야채를 넣고 끓여주세요 채수가 나와서 더 맛있어요

당근과 애호박 색이 진해지면
다진마늘 반 스푼 넣어주고

멸치액젓 2스푼 넣어 밑간을 해주세요
면에 부어 먹을 국물이라 살짝 짭조름해도 좋으니 입맛에 맞게 조절합니다

액젓이 없다면 국간장으로 대체해도 좋아요

어묵을 넣어 익혀주고

계란하나를 풀어 골고루 넣어주세요

계란이 익으면 부족한 간을 소금으로 살짝 해주고 국물을 마무리 합니다

깊고 좁은 면기에 소면을 담고
국물을 부어 완성해요!
김가루도 더하면 더 맛있어요

: 멸치액젓으로 간하면 국간장보다 훨씬 감칠맛나요
신김치 곁들이면 더 맛있어요

어묵잔치국수 관련 상품

등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-08

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#잔치국수 #잔치국수국물만들기 #한그릇요리 #추운날요리 #면요리 #어묵요리 #어묵잔치국수 #포차요리 #야식

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