Name: (유아식) 영양만점 약밥 *추석요리
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 불린 찹쌀 140g; 불린 백미 140g; 깐 밤 10알; 건포도 5알; 잣 30알; 깐 해바라기씨 60알; 병아리콩 30알; 대추 7알; 아기간장 2.5t; 참기름 2.5t; 배즙 4t; 대추 달인 물 250ml; 식초 2t

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로운이의식단일기

(유아식) 영양만점 약밥 *추석요리

명절을 맞이하여 우리 아가(22개월)도 함께 먹을 수 있는 영양만점 약밥을 만들어 보았습니다.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념류]

아기간장
2.5t 구매
참기름
2.5t 구매
배즙
4t 구매
대추 달인 물
250ml 구매

[기타]

식초
2t 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해요.
* 찹쌀과 백미, 그리고 병아리콩은 미리 불려주세요.

각각 140g씩 섞어서 2시간 불린 (찹쌀+백미), 아기간장 2.5t, 참기름 2.5t, 배즙 4t, 대추 달인 물 250ml, 밤 10알, 건포도 5알, 잣 30알, 깐 해바라기씨 60알, 병아리콩 30알, 대추 7알(아래 설명 참고)

*찹쌀과 백미는 1:1 비율로 섞어서 2시간 불려주세요
*대추는 우려낼거라 15알 정도 있으면 좋은데.. 집에 남은게 7알 이라.. 이만큼만 사용했어요

대추는 식초물에 5분 정도 담궜다가

흐르는 물에 주름 사이사이 깨끗하게 씻어주세요.

대추의 주름은 생각보다 먼지가 많이 끼여있어요. 깨끗하게 씻어주세요

깨끗하게 씻은 대추를 냄비에 넣고 푹 끓여주세요.

*약밥에는 정확히 250ml가 들어가니 처음 물의 양은 1.5배 정도 많이해서 푹 끓여요.
*집에 대추가 7알 밖에 남지 않아.. 약밥에 넣을거 1알을 제외하고 6알만 우렸어요.. 대추를 우릴 땐 대추 양이 더 많으면 좋아요! (15개 정도)

대추물이 우러나는 동안 미리 불려 둔 병아리 콩의 껍질을 까요

짜잔! 껍질 깐 병아리콩이에요

그리고 2시간 불려놨던 찹쌀과 백미를 채에 받쳐 물기를 빼요

*보통의 약밥은 찹쌀로만 만들어요. 하지만 지난번에 찹쌀로만 만들어 줬더니 너무 찰져서 아가가 먹기엔 조금 버거워보이더라구요.. 그래서 그 뒤로는 찹쌀이 들어가는 음식은 늘 백미를 1:1 비율로 섞어서 만들고 있어요.

껍질 깐 밤은 2등분하고, 건포도는 개당 4~6등분 해주세요.

대추는 넓게 펼쳐서 가운데 씨를 빼고

돌돌 말아서 요렇게 썰어주면 꽃모양이 나와요

볼에 준비한 재료를 넣고 (양념장 포함, 대추 우린물은 나중에)

골고루 버무려주세요.

그리고 밥솥에 넣은 뒤

대추 달인 물 250ml를 넣어서 취사! (쌀을 다 불려놨기 때문에 백미로 취사)

물의 양을 너무 많이하면 죽이 되고, 또 너무 적으면 바닥이 타버려요. 정확히 250ml를 넣었더니 알맞았어요.

짜잔! 약밥이 완성되었어요.

완성 된 약밥을 골고루 섞은 뒤

볼에 넣어 조금 식혔다가

펼쳐서 한 김 더 식혀주세요.

어느정도 식으면 적당한 크기로 칼집을 내고

아기가 먹을 만큼 아기그릇에 담아주세요.

남은건 이렇게 개별 랩포장 해서 냉동보관했다가 자연해동해서 먹어도 되고, 랩 제거 후 물 살짝 적셔서 렌지에 돌려서 먹여도 됩니다.

: *찹쌀과 백미는 1:1 비율로 섞어서 2시간 불려주세요
** 보통의 약밥은 찹쌀로만 만들어요. 하지만 지난번에 찹쌀로만 만들어 줬더니 너무 찰져서 아가가 먹기엔 조금 버거워보이더라구요.. 그래서 그 뒤로는 찹쌀이 들어가는 음식은 늘 백미를 1:1 비율로 섞어서 만들고 있어요.
*약밥을 취사 할 땐 대추 달인물의 양을 너무 많이하면 죽이 되고, 또 너무 적으면 바닥이 타버려요. 정확히 250ml를 넣었더니 알맞았어요.