Name: [잡채 만드는 법]탱글탱글 쫄깃쫄깃 아삭아삭 맛있는 잡채 우리집 추석요리 레시피!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 1봉지; 양파 1개; 피망 2개; 당근 1개; 시금치 1단; 불고기용 소고기 250g; 느타리버섯 300g; 맛소금 약간; 카놀라유; 간장 4.5큰술; 참기름 1큰술; 설탕 2큰술; 깨소금 3큰술; 후춧가루 약간; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 굵은소금 1꼬집; 굵은소금 1꼬집; 깨소금 약간; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 2큰술; 굵은소금 1꼬집; 후춧가루 약간; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술; 굵은소금 1꼬집; 굵은소금 1꼬집; 간장 6큰술; 참기름 2큰술; 설탕 1큰술

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만다미

[잡채 만드는 법]탱글탱글 쫄깃쫄깃 아삭아삭 맛있는 잡채 우리집 추석요리 레시피!!

탱글탱글한 면발~ 쫄깃쫄깃한 고기~ 아삭아삭한 채소~ 까지 어우러진 맛있는 잡채!!
추석, 설날, 손님상, 생일상 상차림 메뉴로 좋아요!!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
4.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
깨소금
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[시금치 데치기/무침]

다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
굵은소금
1꼬집 구매
굵은소금
1꼬집 구매
깨소금
약간 구매

[고기 밑간]

다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
굵은소금
1꼬집 구매
후춧가루
약간 구매

[느타리버섯 데치기/밑간]

다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
굵은소금
1꼬집 구매
굵은소금
1꼬집 구매

[당면 볶기]

간장
6큰술 구매
참기름
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

잘 다듬은 시금치는 끓는 물에 굵은소금과 함께 넣고 센 불에서 1분 동안 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 보울에 담아 주세요. 다진마늘, 참기름, 굵은소금, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

[데치기]시금치 1단, 굵은소금 1꼬집 [무치기]다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 굵은소금 1꼬집, 깨소금 약간

고기는 다진마늘, 참기름, 굵은소금, 후춧가루 약간을 넣고 밑간을 해주세요.

다진마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 굵은소금 1꼬집, 후춧가루 약간

먹기 좋은 크기로 다듬은 느타리버섯은 끓는 물에 굵은소금과 함께 넣고, 센 불에서 30~40초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 보울에 담아 주세요. 다진마늘, 참기름, 굵은소금을 넣고 밑간을 해주세요.

[데치기]느타리버섯 300g, 굵은소금 1꼬집 [밑간]다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 굵은소금 1꼬집

프라이팬에 카놀라유를 두른 후 양파, 맛소금을 넣고 강중불에서 2분 정도 볶아 주세요.

양파 1개, 맛소금 약간, 카놀라유

프라이팬에 카놀라유를 두른 후 피망, 맛소금을 넣고 강중불에서 2~3분 정도 볶아 주세요.

피망 2개, 맛소금 약간, 카놀라유

프라이팬에 카놀라유를 두른 후 당근, 맛소금을 넣고 강중불에서 2~3분 정도 볶아 주세요.

당근 1개, 맛소금 약간, 카놀라유

고기는 강중불에서 완전히 익을 때까지 볶아 주세요.

(밑간을 한)불고기용 소고기 250g

느타리버섯은 강중불에서 1분 정도만 볶아 주세요.

(밑간을 한)느타리버섯 300g

끓는 물에 당면을 넣고 강중불에서 8분 정도 삶아 주세요.

당면(20인분) 1봉지

삶은 당면을 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.

냄비에 물기를 제거한 당면을 담고 간장을 넣어 주세요.

(삶은)당면, 간장 6큰술

참기름을 넣어 주세요.

참기름 2큰술

설탕을 넣어 주세요.

설탕 1큰술

물기가 사라질 때까지 볶아 주세요.

넓은 보울에 당면을 담은 후 볶은 양파, 피망, 당근, 고기, 느타리버섯과 무친 시금치를 담아 주세요.

간장을 넣어 주세요.

간장 4.5큰술

참기름을 넣어 주세요.

참기름 1큰술

설탕을 넣어 주세요.

설탕 2큰술

깨소금을 넣어 주세요.

깨소금 3큰술

후춧가루를 뿌려 주세요.

후춧가루 약간

골고루 버무려 주세요.

잡채를 그릇에 예쁘게 담아 주세요.

탱글탱글한 면발, 쫄깃쫄깃한 고기, 아삭아삭한 채소까지 어우러진 맛있는 잡채 완성!!

: 노르스름, 불그스름, 푸르스름 색감도 예쁘고~
탱글탱글, 쫄깃쫄깃, 아삭아삭 식감도 좋은~
맛있는 잡채가 완성되었어요~!!
잡채는 오늘 같은 추석 그리고 설날 명절 등 상차림 메뉴로도 좋구요~
생신상, 생일상, 손님상, 집들이 등 다양한 상차림 메뉴로도 정말 좋은 음식인데요~!!
잡채도 맛있게 만들어 드시며 오늘 추석도 남은 명절 연휴도 즐겁게 보내세요~^^