홍어회무침 만들기

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kjk20

홍어회무침 만들기

막걸리에 한점 딱 먹으면 좋은 홍어!! 홍어 특유의 향이 부담가시는 분들은 야채와 곁들여 드실 수 있는 홍어회무침이 있습니다. 미나리를 넣어 향긋한 홍어회무침을 만들어 봤습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍어회
1팩 구매
미나리
1단 구매
오이
1개 구매
무
조금 구매
통깨
1큰술 구매
식초
1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매

[양념재료]

고추장
2스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
식초
5큰술 구매
설탕
3스푼 구매
매실액
2스푼 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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무와 오이를 씻어 채 썰어 주세요.
- 오이의 씨는 제거해 주세요. (오이를 반으로 가르고, 숟가락으로 쫘악 긁어내면 됩니다.)

채썬 무와 오이에 식초(1/2컵), 설탕(2큰술), 소금(1꼬집)을 넣고, 20~30분간 절여 주세요.
- 무와 오이의 수분을 제거하기 위함 입니다.

절여둔 무와 오이를 꺼내 물기를 꽉 짜서 제거해 주세요.

미나리를 다듬어 주세요.
- 미나리는 잎을 떼어내고 줄기 부분만 사용했습니다.
- 미나리 잎을 떼지 않으셔도 상관은 없습니다.
- 미나리 대신 집에 있으신 야채를 사용하셔도 됩니다.

준비된 재료를 모두 넣고, 양념장에 무쳐 주세요.
- 양념장 : 고추장 2스푼, 고추가루 3스푼, 다진마늘 1스푼, 식초 5스푼, 설탕 3스푼, 매실액 2스푼
- 야채를 먼저 무쳐 주시고, 마지막에 홍어회를 넣어 주시면 됩니다.

홍어의 향이 강한 경우에는 홍어회를 20분 정도 막걸리에 담궈 두시면 향을 조금 제거할 수 있습니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 주시면 마무리 됩니다.
- 개인 기호에 따라 식초와 단맛을 내는 설탕 등의 양념재료를 추가하셔도 됩니다.

홍어회무침 관련 상품

등록일 : 2020-09-30 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/kimjk20

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

소이현이맘 2021-12-28 18:28:31

맛있게잘됐어요 남편도 고딩아들도 맛있데^^감사해요

쉐프의 한마디2021-12-28 18:42:50

맛있게 드셨다니 좋습니다! 편한 저녁 되세요

배성희1970 2021-08-19 09:11:03

맛있게 잘됐어요. 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2022-12-27 20:28:57

감사합니다

댓글 0

#홍어 #홍어회 #홍어무침 #홍어회무침 #홍어와탁주 #홍어와막걸리 #막걸리안주 #안주

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