Name: [추석요리]알록달록 깨 송편만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 맵쌀가루 400g (5개 분량); 설탕 5T (5개 분량); 소금 5g (5개 분량); 뜨거운 물 400~450ml (5개 분량); 단호박가루 5g; 쑥가루 5g; 선인장열매가루 5g; 흑미가루 5g; 꽃커터중; 밀대; 깨소; 깨 30g; 설탕 3T; 소금 1꼬집; 꿀 2/3T (또는 물엿); 계피가루 1ts

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janikitchen

[추석요리]알록달록 깨 송편만들기

추석을 맞아 천연가루를 넣어 아이들과 재밌게 송편을 만들어 보았어요. 설탕깨소를 넣어 달콤 고소한
나만의 송편 만들기에요!

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

깨소
구매
깨
30g 구매
설탕
3T 구매
소금
1꼬집 구매
꿀 또는 물엿
2/3T 구매
계피가루
1ts 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 깨소 재료를 작은 그릇에 다 넣고 섞어 준비해요.
(취향따라 계피가루,소금 량을 준비)

맵쌀가루,설탕,소금을 색별로 계량해서 준비해요.
(흰 반죽은 색가루 없이 계랑해요)

흰 반죽을 먼저 만들어요
뜨거운 물을 부어주며 손으로
뭉쳐주세요. 한 덩어리가 되면
반죽을 10~12분간 치대 주세요. 너무 되지않고 질지않게 물조절이 필요해요(쫄깃해지게...)

윤기가 살짝나면서 손으로 떼어 봤을 때 찰기가 있으면 오케이.

나머지 색들도 연한 색 순으로
반죽을 위와 같이 만들어 주세요.

반죽이 마르지 않게 비닐봉지에 싸서 휴지해요.30분 정도

반죽을 각 20g씩 분할하여 주세요.

작업하며 분할하고 둥글려준 뒤 적신 면보나
키친타올 위에 마르지 않게 올려주고 덮어주세요.

두 색 송편을 위해 색을 반반 섞어
준비도 해요.

색별로 다 동그랗게 만들어 주세요.

먼저 핑크 반죽을 납작하게 펼쳐
깨소를 넣어주세요.

윗 면을 봉해주세요.

공기가 빠지게 살짝 주물러 주세요.

다시 모양을 잡아 주세요.

초록 반죽 하나를 밀대로 밀어 펴주세요.꽃커터로 찍어주세요.

잎모양으로 하나씩 칼로 커팅해주세요.
커터로 꽃을 찍어 준비해요.

만든 송편 위에 올리고 가운데를
마지판 도구 또는 이쑤시개나 젓가락으로 살짝 눌러주세요.

옆에 잎을 붙여 주세요.

꽃 가운데 노랑색 반죽을 작게 띠어 공 모양을 만들어 안에 넣어주며 콕콕 윗면에 무늬를 만들어 주세요. 완성
작업 동안 준비한 쟁반에 넣고 젖은 면보로 위에 덮어주세요.

호박 모양 만들기.
동글 납작하게 만들어
소를 채워주고 위 송편처럼
봉해주세요.

동그랗게 만들어 주세요.

윗 면에 구멍을 살짝 만들어 주세요.

옆 면에 호박 모양의 칼집을 내 주세요.(6 군데~)

쑥 반죽으로 줄기를 만들어요.

꼭지 모양을 위에 꽂아주고 만들어 둔 잎, 줄기를 붙여주면
호박 완성.

다양하게 모양을 만들어 주세요.
끓는 물 찜기 위에 면보를 올려
간격을 주고 송편을 넣고 뚜껑 닫고 20~25분 쪄주세요.

다 익으면 꺼내 참기름을 살짝 발라 플레이팅해요
^^ 송편 완성~!
즐거운 한가위되세요^^

: 전 일반 맵쌀가루를 썼는데..습식맵쌀가루를 쓰는 것이 더 좋다고해요^^
치자,백년초, 고구마 가루 등 다양한 색의 가루로
예쁜 색을 낼 수 있어요~
떡을 덜 치대면 쫀득하지 못해요. 쪘을 때 색이
짙어지거나 달라질 수 있으니 주의.
있다면 솔잎을 함께 넣어주면 좋겠죠.