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짐플로이의쿠킹

요알못도 할 수 있는 크리스피 오겹살 레시피

에어프라이어를 활용해 삼겹살을 보다
맛나게 먹기위해, 유튜브와 블로그 이것저것 찾아보고
몇 번의 시도 끝에
시간은 최대한 짧게 걸리고 맛은 최상으로 올리는 레시피를 개발해봤습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오겹살을 준비합니다.
삼겹과 오겹의 차이는 껍질 유무입니다.
우리는 껍질을 튀길것이기에, 오겹살을 준비해요.
1cm 정도로 껍질을 잘라줍니다.
이 과정이 꼭 필요해요.
이렇게 미리 껍질을 커팅해야
조리 마지막 과정에서 고기를 커팅할때 편합니다.
껍질에 소금을 뿌려줍니다.
소금이 껍질에 있는 수분을 잡아줘서 껍질이 보다 더
바삭해지게 해줄거에요.
껍질 외 다른 부분은 많이 짜지 않은 소금을
뭍혀주세요. 허브솔트가 저는 좋더라구요.
종이호일깔고,
껍질이 위로 오도록 에어프라이어에 넣어주세요.
1차로 에어프라이어를 돌립니다.
160도 30분 돌려주세요.

에어프라이어

30분 완료되면, 종이호일의 돼지기름은 따로 보관하시고
새 종이호일 깔고, 고기 뒤집어주시구요.
고기에 올리브 오일을 둘러주세요.
그리고 2차로 에어프라이어를 돌려요.
160도 15분! ㄱㄱ
에어프라이어 끝나면,
프라이팬에 모아둔 돼지기름 + 올리브 오일을 두르고,
껍질부분이 아래로 오게 팬에서 튀겨줍니다.
이때, 프라이팬 예열하지마시고 고기를 팬에 올린뒤에
중약불로 천천히 튀깁니다. 시간은 약 10분
마지막으로, 잘라서 드시면 됩니다.
와사비와 후추를 찍어서 드시면 좋아요.
그럼 맛나게 드셔보세유!!
팁-주의사항
1. 소금을 껍질과 다른 부위에 뭍힐 때, 너무 짜게 하지마세요. 간이 싱거우면 나중에 드실 때 소금 찍어드시면 됩니다.
2. 마지막에 껍질 튀길 때, 프라이팬 예열하지말고 고기 세팅 후 불을 올려요. 불은 세지 않게 해야합니다.

등록일 : 2020-09-29 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

짐플로이의쿠킹

쉽고 편하게 요리하는 법을 알려드립니다. 복잡하게 살지 말자구요.

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