수미네 반찬 더덕구이 [추석요리]

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시크제이맘

수미네 반찬 더덕구이 [추석요리]

더덕구이

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

더덕
250~300g 구매
참기름
적당량 구매
통깨
구매

[양념 ]

고추장
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
다진 대 파
1숟가락 구매
양조간장
0.5숟가락 구매
물
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
꿀
1숟가락 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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더덕은 껍질을 벗기고 한번 씻어 낸 후 물기를 제거하고
넓적하게 썰어주세요.
* 더덕의 쓴맛을 없애려면
소금물에 10~20 정도 담가 두면 된답니다.
단, 소금물에 너무 오랫동안 담가 놓으면
더덕의 향이 날아가니 참고해주세요.

썰어놓은 더덕은 방망이로 평평하게 두드려주세요.
이때 너무 세게하면 바스러질 수 있으니
살살 톡톡 두드려 줍니다.

이제 더덕에 참기름을 살짝 발라주세요.

그리고 약불에서 더덕을 초벌구이 해줍니다.

전체적으로 노릇노릇하게 구워주심 된답니다.

분량대로 양념장을 만들어주세요.
고추장 1, 다진 마늘 0.5, 다진 대 파 1, 양조간장 0.5, 물 1, 설탕 1, 참기름 0.5, 꿀 1을 한데 넣어 고루 섞어주세요.

미리 구워 놓은 더덕을 팬에 다시 올리고
그 위에 양념장을 고루 발라주세요.
약불에서 앞, 뒤로 한 번 더 구워 마무리해주세요.
더덕을 미리 초벌구이를 한 상태라
양념장이 스며들 정도로만 구워주면 된답니다.

더덕구이 완성^^

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 6

Hyerim Byun 2021-10-09 13:00:45

손쉽게 뚝딱 만들 수 있었고 맛있어서 가족들이 엄청 잘 먹었습니다~^^ 감사합니다~

유정~쓰 2021-01-14 16:16:46

레시피데로 저희딸이 양념하구 묻혔는데 너무 맛나요~ 구워먹어도 맛있구~ 생으로 먹어두 맛있규~ 잘 먹겠습니다

구르밍☆ 2021-10-12 22:30:29

맛있게 먹었어요~ 감사합니다^^ 사진은 깜빡했네요 ㅠ 그럴듯했어요!

-요리잘하는사람 2021-02-04 19:12:11

너무맛있게 잘먹었어요 가족들이 다 맛있다고해서 기분이 좋네요^^

별이 2024-02-27 08:33:12

더덕구이 저렇게 하니 맛나유~

너뿐야 2021-01-30 19:20:28

올빵으로요 3가지입니다

댓글 0

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