Name: 밥솥 앙금 고추장
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 앙금 220g; 고춧가루 20T; 맛술 11T; 국간장 11T; 병아리콩가루 10T; 꿀 2T

조리순서Steps

백태를 앙금으로 만들어서 고추장으로 만들어봤어요. 시판되는 앙금으로 만드셔도 돼요. 백태를 머그컵으로 반컵하시면 100g이에요. 전날 12시간 이상 물에 두어서 냉장고에 넣어서 불려두세요

불린 백태를 씻어서 밥솥에 넣고 물을 눈금 2까지 부은 후 일반 취사나 빠른 취사 해주세요

다 익힌 콩을 꺼내 갈아주세요. 저는 덩어리감이 좋아서 거칠게 갈았는데 믹서기에 곱게 갈면 고운 앙금으로 만들수 있어요

갈은 콩을 밥솥에 넣고 설탕 10T, 물2T 넣은 후 만능찜 10분 해주세요

앙금완성

만능찜이 다 된 후 저어주시면 안에 남은 물기도 날라가요

앙금 8T와 고춧가루 20T, 국간장10T, 맛술 10T 넣고
*짭잘한것을 좋아해서 국간장을 썼어요. 진간장도 괜찮아요

병아리콩 가루(혹은 메주가루, 미숫가루 괜찮아요) 10T 넣고 또 섞어주세요. 너무 되직하면 국간장과 맛술은 1T씩 더 넣으면서 조절하세요

완성이에요. 냉장고에 넣고 1주에 한번씩 고르게 섞어주시면서 2개월 정도 기다리시면 맛있는 고추장이 됩니다 :)

앙금고추장 관련 상품

등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

#밥솥 #앙금 #고추장

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