쌀 단호박 사블레

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애플슈가

쌀 단호박 사블레

글루텐프리로 만들어 본 사블레 쿠키예요.

박력쌀가루를 이용했고 단호박 분말을 넣어서 예쁜 노란색과 단호박 향을 가진 쿠키랍니다.

이 쿠키는 저도 종종 선물용으로 굽는데요, 반죽을 미리 해두고 냉동실에 보관해 두었다가 필요할 때 꺼내어 썰어서 구워주면 시간 절약도 되고 좋더라구요. 그리고 밀가루를 사용하지 않아서 아이들에게 주기에도 괜찮은 것 같아요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(약 40개분량)]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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버터를 부드럽게 풀어주세요.

슈가파우더를 넣고 골고루 섞어주세요.

달걀노른자, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

미리 체쳐놓은 가루류(쌀가루,단호박분말,아몬드분말)를 넣고 가르듯이 섞어줍니다.

낱가루가 보이지 않을 정도로 섞이면 비닐봉투로 반죽을 옮겨주세요.

반죽 자체가 잘 부서지는 반죽이기 때문에 비닐봉투의 도움을 받아 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

반죽양이 적을때는 그냥 손으로 뭉쳐주셔도 되요. 다만 강하게 누르기보단 한 덩어리로 뭉치기만 한다는 느낌으로 해주어야지 구운 후에 모래처럼 부서지는 식감으로 만들 수 있어요.

종이호일이나 유산지 위에 반죽을 긴 원통형으로 대충 모양을 잡아서 놓아주세요.

종이로 감싼 뒤 스크래퍼를 이용해서 반죽을 밀어주어 모양을 잡아주세요.

모양이 잡히면 종이로 감아서 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

반죽이 자르기 적당하게 단단해졌다면 냉장고에서 꺼내고 겉면에는 설탕을 골고루 뭍혀줍니다.

두께 1cm로 잘라주세요.

팬에 적당한 간격을 두고 팬닝해 주세요. 저는 타공매트를 이용해서 구워주었어요.

170도로 예열된 오븐에 약 12분간 구워줍니다. 굽은 온도와 시간은 사용하는 오븐과 쿠키 크기에 따라서 조절해 주세요.

노랑노랑 단호박 쿠키 완성이예요 ~

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등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-22

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#단호박쿠키 #글루텐프리 #쌀쿠키 #박력쌀가루 #단호박

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