고구마줄기 김치

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체리모야

고구마줄기 김치

여름철에는 비타민이 풍부한 고구마줄기로 김치로 담가
고구마 줄기의 담백하고 상큼한 맛이 나며 저장성이
강해 추석 무렵까지 먹습니다.
저장성이 높아 땅속에 묻어 보관하면 오래 두고 먹을 수 있으며,
섬유소가 풍부하여 다이어트나 변비 예방에 좋습니다.
주로 서울,경기 지역에서 많이 담가 먹습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마 줄기
2줌 구매
굵은소금
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
7큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진 파
1큰술 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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고구마 줄기는 껍질을 벗겨,물에 깨끗이 씻어주고, 굵은소금을
뿌려 30분정도 절여줍니다.
고구마줄기를 절이는 동안 자주 뒤집어줍니다.

양념장을 미리 만들어 주세요.

잘 절여진 고구마 줄기를 물에 한번 헹궈 체에 밭쳐 물기를
완전히 제거해 줍니다.

고구마 줄기를 4cm길이로 잘라줍니다.

볼에 고구마줄기, 미리 만들어 놓은 양념을 함께 섞어 잘
버무려주고 마지막에 통깨를 뿌려줍니다.

고구마줄기김치 관련 상품

등록일 : 2020-09-15 수정일 : 2020-09-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

sns

요리 후기 2

도리도리 2022-07-13 12:44:22

맛있어요

s9922**** 2020-10-17 19:54:57

모처럼 성공 했어요 감사합니다

댓글 1

#고구마순 #고구마줄기 #고구마줄긱김치 #고구마 #다이어트 #식이섬유 #고구마순김치

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