구운새우초밥 + 초대리 만들기

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요리하는러라

구운새우초밥 + 초대리 만들기

투박하지만 손 쉬운 홈메이드 초밥은 비율 좋은 초대리와 질 좋은 쌀, 입맛에 맞는 재료 하나면 누구나 맛있게 만들 수 있답니다~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우 중하 17마리
100g 구매
쌀
1컵 구매
다시마
2장 구매
오이
1/2개 구매
고추냉이
구매
회간장
구매
오일
2숟가락 구매

[새우밑간(밥숟가락)]

마늘가루
0.5숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
후추
약간 구매
소금
1꼬집 구매

[초대리(단촛물)]

설탕
1T 구매
식초
2T 구매
소금
0.5ts 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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옅은 소금물에 새우를 살살 흔들어 초벌로 씻은 후 흐르는 물에 두어번 헹궈주세요

체에 밭쳐 물기를 빼주고 있으면 먹음직스럽지만 있으면 먹기 불편한 꼬리를 제거해요

생물새우를 추천하고 자숙새우는 쓰지 않아요

손질한 새우에 분량의 밑간양념을 뿌려 시즈닝해둡니다

마늘가루 대신 간마늘 0.5 ok

부드럽고 찰진 경기미 참드림쌀 한컵을 씻어 불리지 않고 바로 담은 후 물은 눈금보다 조금 아래로~ 다시마 2장 넣고 백미취사해줍니다~

오래 묵은쌀은 물을 눈금에 맞춰줍니다.

분량의 초대리 재료를 대충 섞은 후 전자레인지에서 20초 돌려 초대리를 만들어 주세요

식초는 될 수 있으면 양조식초를 쓰세요

전자레인지

쌀이 두컵이면 초대리의 양도 2배로 증량하세요~

밥이 되는 동안 오이 반개의 껍질을 벗겨내고 필러로 얇게 포를 떠주세요~ 가을 오이는 가운데 씨앗이 억세서 씨가 나오면 방향을 바꿔 밀어줍니다

중불로 달군 팬에 오일 2를 두르고 밑간해 둔 새우를 4분 정도 볶아 한 김 식혀두세요

중불

짜란~ 밥이 완성되었어요~ 한눈에도 고슬고슬함이 눈에 보여요~ 다시마를 건져내고

갓 지어 뜨거운 밥에 만들어 둔 초대리를 넣고 주걱을 세워 밥과 고루 섞어주세요~

초대리는 뜨거울 때 넣어주셔야 밥알에 윤기가 돌고 간이 고루 배어요~ 초대리에 섞은 밥을 한 입 먹어봤는데요~ 이미 너무 맛있어서 기대가 엄청 되더라구요 ^^

장갑이나 손에 물을 슬쩍 묻히고 식힌 밥을 둥근 직사각형으로 뭉쳐 접시에 하나하나 놓아주고

밥을 식혀 모양을 잡아주세요~

고추냉이를 기호에 맞게 올려준 후

세겹 정도 겹친 슬라이스한 오이와 구운새우를 올려주면 완성입니다~

고추냉이는 스스로들 조절할 수 있도록 이렇게 따로 내어주세요~

이미 새우와 밥에 간이 되어있어 그대로도 충분히 맛있지만 :D 회간장 콕 찍어 앙~ 먹으면 여기가 홈스시맛집~

초밥은 질 좋은 쌀이 정말 중요한데 밥알 한알한알이 살아있는 참드림의 식감 덕분에 정말 맛있게 먹었답니다~

작은 수고로 화려함을 뽐낼 수 있는 홈메이드 초밥~ 손님 초대상이나 생일상에도 좋답니다 :D

: 1) 새우는 생물새우 또는 냉동생새우를 쓰세요(자숙새우 X)
2) 쌀과 초대리의 양은 식구수에 맞게 증량하세요~ 쌀 1컵은 소아 2인분, 성인 1인분 정도 양입니다
3) 오이 대신에 곱게 썬 양파채나 무순, 쪽파 등을 곁들여도 좋아요

구운새우초밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-15 수정일 : 2020-10-15

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#경기미참드림 #새우초밥 #구운새우초밥 #초대리 #단촛물

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