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달콤스윗맘

해물우동(feat.징거미새우)

어제만 해도

한낮 더위에

얼음물을 찾았는데

​

자고 일어났더니

가을이 와 있네요.

​

가디건을 걸쳐야 할 정도로

찬바람이 쌩쌩~


​

뜨끈한 국물 생각이 간절해서

만들어 본

해물우동(feat.징거미새우)
해물만 들어가도

국물이 시원~하니 끝내주는데

​

징거미새우 넣어주니

시원함이 두배입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 아주 간단!
해물모듬과 징거미새우
우동입니다.
※우동은 사리만 사용하고 스프는 넣지 않습니다.
오늘의 맛을 담당할
징거미 새우는
민물과 바닷물이 만나는 곳에서
서식하며
특징은 집게발을 가지고 있어요.
맛은
바다새우와 맛이 조금 다르고
오히려
랍스타 맛과 흡사
담백 고소해요.
육수를 먼저 만듭니다.
물 1리터
다시멸치 5마리
파뿌리 10개
무 1/4개
마늘 5개
물이 팔팔 끓으면
중불로 줄이고
20분 끓입니다.
불 끄기 2분전에
다시마 (10*10 ) 1장을 넣습니다.
육수를 채에 걸러
맑은 우동국물을 받은 후
센불에서
해물들을 넣고 끓입니다.
물이 끓을 때
우동을 넣고
2분 더 끓인 후
소금으로 간을 하고
불을 끕니다.
그릇에 우동과 해물을 담고
징거미 새우로 장식하고
실란트로를 곁들여 냅니다.
※실란트로 향이 싫으면
쏭쏭 썬 파나 쑥갓을 넣어주어도 좋습니다.
팁-주의사항
해물우동에 징거미새우가 없다면 바다새우를 넣어도 좋습니다.

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#징거미새우#새우해물우동#우동육수
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