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강불->중불->중약불 순으로 불 세기를 조절해줍니다.
뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
고기를 삶은 육수는 사용할 예정이니 버리지 않습니다.
양지와 사태를 모두 사용하면 다양한 식감을 얻을 수 있습니다.
버섯 좋아하시면 추가로 넣으셔도 됩니다.
숙주와 고사리는 먹기 좋게 썰어주셔야 드실 때 편해요!
왼쪽이 사태, 우측이 양지
사태는 썰어주세요. 양지는 손으로 결결이 찢어줍니다.
미리 버무려 두시면 간이 베어 훨씬 맛납니다.
사태와 양지 삶은 물을 버리지 않고 사용합니다.
센불에 끓여줍니다.
무를 나중에 넣는 이유는 아삭한 식감 때문입니다.
양념에 무를 함께 버무리셔도 상관 없습니다.
간은 취향에 맞게 추가로 넣으세요. (소금, 국간장, 다시다, 치킨스톡)
중불->중약불 순으로 줄여주세요.
오래, 자주 끓이셔야 훨씬 풍부한 맛이 납니다.
등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2021-06-18
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