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머거또

얼큰하고 구수한 버섯 감자탕 국물까지 싹! (with 정식품 콩국물)

환절기 입맛 살려 줄 얼큰하고 구수한 버섯 감자탕입니다.
요즘같은 환절기 잘 챙겨 먹어야 면역력도 올릴 수 있답니다.
그래서 면역력에 좋은 버섯, 콩국물, 들깨가루, 감자 등 여러가지 재료를 넣어 얼큰하게 끓여 가족의 건강까지 챙길 수 있는 메뉴입니다.
입맛 당기는 맛이라 밥도둑이 따로 없는 정말 구수하고 맛있어요
사랑하는 가족들을 위해 버섯 감자탕 맛있게 만들어보세요^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물1L, 국물용 멸치 7마리, 다시마를 넣고 뚜껑을 열고 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 다시마는 건져내고 중약 불로 줄인 뒤 10분 정도 더 끓인 후 멸치를 건져냅니다,

뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 나지 않습니다.

감자는 껍질을 벗기고 4등분 합니다.
뾰족한 모서리를 다듬어야 감자가 부슬어지지 않아요~
냄비에 감자를 담고 물을 감자가 잠기게 넣은 뒤 소금 1작은술을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 삶습니다.
다 삶아 진 감자는 건져서 한김 식힙니다.
양파 1/2개 채썰기하세요.
표고버섯 4개는 밑동을 떼어내고 채썰기합니다.

표고버섯 밑동은 버리지 마시고 육수 끓일 때 사용하시면 됩니다.

깊은 팬에 대패앞다리살을 먼저 볶아주세요.

대패목살이나 차돌박이도 좋아요

맛술 1큰술과 후춧가루 약간 뿌려 중 약불에서 볶아줍니다.
먹기 좋게 가위로 자른 뒤
멸치다시마 육수를 모두 넣어주세요.
양념으로 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 휘휘 저은 다음 중간 불로 끓입니다.
끓어오르기 시작하면 삶은 감자와 양파를 넣어주세요.
진한 검은콩 콩국물 200ml를 넣고 10분 정도 중불에서 보글보글 끓입니다.
다진 마늘 1큰술, 표고버섯, 대파를 넣고 3분 정도 더 끓이세요.
마지막으로 들깨가루 1큰술 넣고 한소끔 끓이면 맛있는 버섯 감자탕 완성~!
요때 부족한 간은 소금을 추가하시면 됩니다.
팁-주의사항
★감자를 4등분 한 뒤 모서리를 꼭 다듬어야 끓였을때 부스러지지 않아요!
★고기는 두꺼운 고기보다 샤브샤브용 고기가 식감도 부드럽고 맛있어요~

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-20

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레시피 작성자About the writer

머거또

https://blog.naver.com/jbj8

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#식사#정식품#콩국물#감자탕#돼지고기#표고버섯#저녁메뉴추천
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