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밥혜봇

채끝살 스테이크 덮밥 만들기, 스테끼동 소스까지~ 경기미 가와지1호로 더 맛있게

너무너무 맛있는 스테이크 덮밥 만들기를 알려드릴게요~

유명 식당의 스테끼동. 가서 먹어보진 않았지만 충분히 집에서도 맛있는 스테이크덮밥 만들기
소스까지 만들거니 천천히 따라오셔요
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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저는 채끝쌀 스테이크로 스테끼동을 만들건데 꼭 채끝살이 아닌 부채살, 척아이롤 뭐든 상관 없어요!
200g한팩 300g 한팩으로 총 500그람을 구매했어요 2인분 기준
마늘과 양파는 꼭 들어가야 해요
먼저 스테이크용 고기는 소금, 후추 밑간 해서 재워두세요
올리브유를 살짝 뿌려둬도 좋아요
스테이크를 구울땐 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 고기보다 실온에 둬서 온도가 좀 내려간 뒤 굽는게 훨씬 맛이 좋으니 참고하셔요
밥도 미리 해야겠죠?
저는 더 맛있는 밥을 위해 경기미 가와지1호로 밥을 했어요
경기미가 정말 유명하잖아요~ 저는 경기미 중에서도 이천쌀을 주로 먹는데
예전 정말 옛날옛적 임금님께 진상하던 쌀이 경기미였다고 해서 임금님쌀로도 유명하죠
경기도농업기술원이 개발했다고 하는 신품종 쌀!
가와지1호를 깨끗이 씻어 살짝 불렸다 밥을 지어요! 솥밥으로 할까 하다 스테이크 덮밥이라 그냥 밥솥에 밥을 했어요
양배추는 씻어서
먹기 좋게 채 썰어 준비해줍니다
샐러드로 먹을거라 생략해도 괜찮아요
있으면 좋고 없어도 괜찮! 적당히 1인분 당 한줌 정도면 충분해요
마늘은 꼭지를 제거하고 얇게 편 썰어서 준비해둡니다
양파도 채 썰어서 준비해주세요
쪽파도 쫑쫑쫑 썰어서 준비해두고요
재료 준비는 끝났고요 이제 본격적으로 스테끼동 소스 만들기와 조리를 시작할게요
스테이크 덮밥 소스 만들기는 정말 간단
쯔유1 맛술1 비율로 섞어주세요
대충 스테이크 소스를 사용하는 것 보다 맛있어요
밑간 해서 재워뒀던 스테이크용 고기에 소스를 부운 뒤 한번 더 재워둡니다
약 10~15분
달군 팬에 올리브유도 넉넉히 붓고 버터도 녹여줍니다
화력은 최강으로
가장 센 불로 화력을 유지하며 스테이크를 구워주세요
저는 미디엄레어로 구울거에요
약 2분정도 겉면이 바삭해지도록 구워줍니다 양쪽 똑같이
가끔 팬을 기울여 버터를 끼얹어주면 더 좋아요
고기 구운 팬에 양파도 투명해지도록 구워주고 양파 구운 뒤에는 마늘도 바삭하게 튀겨주세요
마늘 후레이크 만드는 법 레시피도 올려뒀으니 참고하시고요
양파를 볶는 동안 너무너무 잘 구워진 스테이크를 썰어줍니다
뜨거우니 목장갑+비닐장갑 끼고 썰어도 되고 한김 식혀서 썰어도 괜찮아요
두께는 취향대로 하지만 너무 두껍지 않고 적당히 얇게 썰어주세요
밥이 아주 윤기가 나며 찰지게 잘 됐어요
살짝 꼬들하게 했더니 달달한게 정말 맛있더라고요
이제 그릇에 밥을 반만 담은 뒤
컵밥 하듯 썰어 둔 스테이크를 올려줍니다
스테끼동으로 유명한 외국 식당은 웰던으로 익힌 스테이크를 넣는다던데
그럼 질길 수 있고 일인은 레어를 좋아하기 때문에 미디엄레어로 구웠어요
스테이크 위에 밥을 더 올려줍니다
취향에 따라 아까 만들어 둔 소스를 뿌려줘도 되지만 짤까봐 뒤에 추가하려고 스테이크덮밥 소스를 뿌리진 않았어요
밥 위에 볶아둔 양파를 가운데에 산처럼 쌓아주고
썰어둔 스테이크를 빙 둘러 올려줍니다
가운데 빈 부분에 쪽파를 올리고
마무리로 마늘칩을 올려주세요
완벽한 스테이크 덮밥, 스테끼동 만들기가 끝!
팁-주의사항
스테이크 덮밥 만들기에 사용 할 스테이크용 소고기는 1.5cm 또는 2cm 두께로 사용하면 돼요

등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-18

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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