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스마일로즈의건강밥상

콩나물무침 아삭하고 칼칼한 콩나물무침

아삭하게 무쳐서 한 접시 담아놓으면 그냥 먹어도 맛있지만

밥에 넉넉히 올려 비벼 먹게 되더라고요~~!~
아삭하고 꼬들꼬들한 #콩나물무침 저와 함께 만들어 보실까요~~~
​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 꼬리를 따내고 다듬어 사용하는 분들도 많지만
저는 꼬리나 머리를 다듬지 않고 그냥 깨끗하게 씻어건져서 무치곤 합니다
콩나물을 냄비에 담고 천일염(0.5)를 넣고 처음부터 뚜껑을 덮고 데치거나
아님 처음부터 뚜껑을 열어놓고 데쳐도 됩니다
끓기 시작하면 중불로 줄이고 2~3분 더 데쳐줍니다
데친 콩나물을 아삭하게 먹으려고 얼음에 잠시 담갔다가 건져줍니다
국간장 대신 콩 발효시킨 연두에센스 연두순과 칼칼한 청양초까지 넣어
칼칼하게 무쳐놓은 콩나물무침입니다
마지막에 조물조물 무쳐주면 맛있는 국민반찬 콩나물무침입니다
한 접시 담아 놓으면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있지요~~
콩나물은 두 가지 버전으로 무칠 수 있지요
고춧가루 넣고 칼칼하게 무친 콩나물무침도 맛있지만
국간장 만으로 담백하게 무쳐도 맛있답니다

등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2020-09-03

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#콩나물무침#국민반찬#콩나물요리#콩나물볶음
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