Name: 만능양념 발효양파소금 만드는법
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 400g; 소금12g; 물1/2 컵

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시골아낙

만능양념 발효양파소금 만드는법

매일하던 요리에 더 깊은 맛을 내어주는 만능양념 발효양파소금 레몬을 소금에 절여서 만들어 먹는 레몬소금과도 비슷한 듯하지만 발효양파소금은 초산 발생이 키포인트이기때문에 레몬소금과는 살짝 다른 만능양념이랍니다 만드는 방법도 아주 간단해서 누구나 손쉽게 만들어서 다양하게 요리에 넣어서 맛을 살려주는 만능양념이랍니다

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
400g 구매
소금
12g 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

양파는 반을 잘라서 다져주세요 저는 햇빛선탠을 해주어 케르세틴4배증강 된 양파를 다져줍니다:)

지퍼 저장 봉투에 넣어주신후 소금을 위에 뿌려 놓고 봉지를 밖에서 조물 조물 주물러 잘 버물러 주세요

봉지안에 물을 넣어 공기를 빼고 봉투의 입구를 잘 닫아주시고 비닐을 평평하게 펴준 후 바트에 담아서 햇빛이 비치지 않는 서늘한 곳에 놓아주세요

봄부터 여름이면 1 ~ 3 일 추운 계절은 6 일 정도 발효시켜주세요

보기에 국물이 하얗게 탁해져 오면 완성단계 이른 것으로 맛을보면 매운맛이 없어 신맛이 나와 있으면 발효가 완성 된것 입니다 살균소독이 된 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 보관하세요

: 비닐봉지에서 저장 용기에 옮길 때 용기에서 꺼내어 사용할 때는 깨끗한 스푼을 사용하지 않는다면 이상 발효가 일어나기 때문에 용기랑스푼은 꼭 삶아 주신 것으로 :) 발효 된 양파가 국물에 잠겨있는 상태를 유지시켜준다면 냉장고에서 약 2 주 저장할 수 있습니다

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등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

#만능양념 #양파소금 #건강양념 #요리비법

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