Name: 참나물무침 간단하지만 깔끔하고 향긋하니 맛있어요
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참나물 데친 것300g; 대파나 쪽파 1숟가락; 천일염 0.7숟가락; 국간장 1숟가락; 참치 액 1숟가락; 다진 마늘0.5숟가락; 통깨 1숟가락; 참기름 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

참나물무침 간단하지만 깔끔하고 향긋하니 맛있어요

요즘처럼 채소값 비쌀 때 좋아하는 참나물을 만들어 먹을 수 있다니 얼마나 감사한지요

모기와의 전쟁을 치르면서 조금 따다가 무쳤어요

채소가 귀할 때라 더 맛있는 #참나물무침 #참나물겉절이 입니다
참나물은 데치지 않고 겉절이나 샐러드로도 많이 만들어 먹지만

오늘은 살짝 데쳐서 간단한 양념으로 깔끔하게 무쳤어요

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참나물 데친 것
300g 구매
대파나 쪽파
1숟가락 구매

[참나물 데칠때]

천일염
0.7숟가락 구매

[양념재료]

국간장
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

참나물무침 만들 때 지저분한 잎을 떼어내고
줄기의 변색된 부분은 잘라주면 손질 끝입니다

참나물 손질법 레시피

시중에서 판매하는 참나물을 구입했을 때는
식초를 조금 풀은 물에 잠시 담가 놓는 게 좋을것 같아요
흐르는 물에 2~3번 헹구어 채반에 올려 물기를 빼줍니다
물이 팔팔 끓으면 천일염을 넣고 줄기 부분부터 넣어 데쳐줍니다

참나물을 데칠 때 줄기와 잎 부분을 잘라서 데쳐도 되지만

줄기 부분부터 넣고 1~2초 지난 다음 잎부분을 밀어넣어 한번 뒤집어주고 30초 정도 데쳐주면 됩니다

데친 참나물은 바로 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다
물기 뺀 참나물은 먹기 좋게 듬성듬성 잘라줍니다
볼에 참나물을 넣고 모든 양념을 넣어줍니다

조물조물 무쳐주면 참나물무침 완성입니다
양념도 간단하고 만드는 법도 간단한
#간단한반찬 #참나물겉절이 완성입니다
혹시나 간이 부족하면 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다

양이 넉넉하여 한 접시 듬뿍 담아놓고 통깨 솔솔 뿌려주면
좋아하는 #참나물반찬 완성입니다

짜지 않게 만들어 놓은 참나물은 샐러드처럼 먹어도 좋아요
좋아하는 나물이기도 하지만 짜지 않고 심심한 나물이라 젓가락을 멈출 수가 없었답니다

봄에 부지런히 잘라먹은 참나물이 지금 또 새순이 나오기 시작하네요
봄과 가을에 먹을 수 있는 참나물은 8월이 제철이라 하네요~!~~
생으로 먹는 나물 중 맛과 향이 으뜸이라는 의미로 참나물이라 한답니다
요즘은 하우스 덕분에 제철이라는 것이 실감이 안 날 정도로
일 년 내내 신선한 채소들을 먹을 수 있는 것 같아요
참나물은 섬유질이 많아 특히 제가 좋아한답니다