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-향쿡HyangCook

육수와 양념장이 맛있는 잔치국수 만들기/양념장 황금레시피

육수와 양념장이 너무너무 맛있어요!
꼭 만들어 보세용 ٩(✿ ❛‿❛)۶
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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오늘은 든든한 하루한끼 레시피인
잔치국수 요리를 시작해볼게욥~( ღ'ᴗ'ღ)
♥감사의 마음을 담은 하루한끼 레시피를 해볼게용♥
[ 육수와 양념장이 맛있는 잔치국수 만들기 ]
#육수 내기
1. 먼저, 멸치 100g과 새우 50g을 마른 팬에 넣고
2. 약불에서 2-3분 볶아 비린내를 날려줍니다 (๑^ᴗ^๑)
3. 그리고 찬물 2L를 부어주고~(*˘◡˘*)
4. 다시마 조각 5-6조각을 넣은 다음
5. 대파 반대, 양파 반개를 넣고~
6. 끓여줍니당 (۶•̀ᴗ•́)۶
7. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져줍니다

*육수가 졸아들면 부족한 물을 보충해주고
국간장 1스푼을 넣어주세요!

8. 이제 불을 줄이고(중약불) 40분 정도 끓여줄게요!
다 끓인 육수의 건더기는 채에 건져줍니다

*육수가 졸아들면 부족한 물을 보충해주고
국간장 1스푼을 넣어주세요!

#고명 만들기
1. 육수를 내는 동안 국수에 올릴 고명을 만들어 줄게용
먼저, 계란지단을 구워줍니다(◍•ᴗ•◍)
2. 계란 3-4개를 풀어서 부어주고
3. 펴주고
4. 가장자리 정리하고
5. 뒤집기! ヾ(๑╹◡╹)ﾉ" 이런식으로 총 2개 만들었어요ㅎㅎ
6. 이제 당근 1개를 길게 채 썰어 줄게요
7. 애호박 1개도 길게 채 썰어 주고~
8. 계란지단도 채 썰어 둡니당 (๑˃ᴗ˂)و
9. 이제 팬에 기름을 두르고
10. 썰어둔 애호박을 넣은 다음
11. 소금 한꼬집 정도를 넣고
12. 숨이 죽을정도로 볶아줌다 (V•̀ᴗ-)✰
13. 채 썰어둔 당근도 넣고
14. 소금 한꼬집 정도를 넣고
15. 당근도 숨이 죽을정도로 볶아줌다
16. 부추 한주먹을 준비한 다음
17. 후딱 데쳐서 찬물에 헹궈줍니다 (。・。・)ﾉﾞ
18. 국수에 올릴 고명 완성 ( •㉦• )

부추를 데친 후,
찬물에 꼭 헹궈주세욥

#양념장 만들기
1. 양념장을 만들어볼게요!
2. 그릇에 마늘 1큰술 정도 넣고
3. 쪽파 4뿌리를 잘게 다져주고
4. 부추 조금 다져주고
5. 대파 흰부분 조금
6. 청양 청/홍고추 3개도 잘게 다져준 뒤 (,,•﹏•,,)
7. 그릇에 담아줍니다 ~(˘▾˘~)(~˘▾˘)~
8. 진간장을 자작하게 부어줄게용
9. 설탕 1스푼
10. 슬쩍 빻은 통깨 2스푼
11. 고춧가루 2스푼
12. 참치액 1스푼
13. 참기름 2스푼
14. 만들어 놓은 육수 3스푼 넣고
15. 잘 섞어줍니다 (੭•.• )੭⁾⁾
16. 이제 국수만 삶으면 돼요!
#국수 삶기
1. 끓는 물에 3인분 정도 국수를 넣은 다음
2. 삶아줍니다 (⊼⌔⊼ )/
3. 부르르 끓으면 찬물 1컵을 넣고
4. 다시 물이 부르르 끓으면
5. 한번 더 찬물 1컵을 부어준 뒤~
6. 마지막으로 물이 끓으면 국수 삶기 끝이에요 ԅ(≖‿≖ԅ)
7. 다 삶은 국수를 찬물에 헹궈줌다
8. 전분기가 빠지도록 비벼서 깨끗하게 잘 씻어줄게요!
9. 이제 그릇에 국수와 고명을 담아주면 끝!
예쁘게 고명올린 잔치국수♥
온/냉 국수 다 가능해요!
육수를 식혀 차게 하면 냉국수가 돼요~
향쿡의 감사의 마음을 담은 레시피였습니다♥
[ 육수와 양념장이 맛있는 잔치국수 만들기 ]

등록일 : 2020-08-27 수정일 : 2020-08-27

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-향쿡HyangCook

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#잔치국수#잔치국수양념장#잔치국수육수#면삶기#양념장#멸치국수#멸치국수양념장#잔치국수만들기#멸치육수잔치국수
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