Name: 매실청 담그기 박나래표 매실청 담그는법 매실에이드 만들기 꿀팁
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 매실 5kg; 설탕 5kg; 올리고당 1병

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은하계맘

매실청 담그기 박나래표 매실청 담그는법 매실에이드 만들기 꿀팁

집집마다 매실 엑기스 많이 담그셨을꺼예요. 저도 지난 6월 6일에 매실엑기스를 담갔네요. 벌써 3개월 가까이 지나서 곧 있으면 매실 거르기를 할것 같아요. 약간 뒷북이기는 한데~ 만개의 레시피에 제가 담가보았던 매실청 레시피를 소개해봅니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

매실
5kg 구매
설탕
5kg 구매
올리고당
1병 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

매실 세척하기

식초를 넣고 30분 가량 그대로 두어요.

매실 꼭지 제거하기 이쑤시개를 이용해서 꼭지를 떼어주세요. 매실 꼭지가 들어가면 쓴맛이 난다고 하더라고요. 그래서 일일히 떼어주어야해요.

그릇 소독하기

유리병에 매실과 설탕을 층층이 넣어요. 설탕과 매실을 한번씩 번갈아가면서 채워주면 되요. 시루떡처럼 말이지요~~

마지막에 설탕을 한번 더 부어줄때~ 그 위에 올리고당을 한번 더 채워줍니다. 박나래 매실청 담그는법 꿀팁이예요. 올리고당이 들어가면 숙성이 더 빠르게 된다고 합니다.

얼음을 채운 유리잔에 매실청을 넣고~ 탄산수 (or 사이다)를 부어주세요. 기호에 따라서 애플민트 또는 레몬을 약간 띄워주어도 good! 저는 레몬을 조금 장식해보았는데요. 무알콜 칵테일 느낌 나서 좋더라고요.

: 황금비율 설탕 : 매실 = 1 : 1

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등록일 : 2020-08-25 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

#매실청담그기 #매실청담그는법 #매실청 #매실 #청매실 #홍매실 #박나래매실청 #설탕 #올리고당 #매실엑기스

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