Name: 고구마맛탕: 맛있는 고구마에 달달함을더하다
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 5개; 물엿 10숟가락; 설탕 2숟가락; 물 6숟가락; 식용유 적당량

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예쁜나무숲

고구마맛탕: 맛있는 고구마에 달달함을더하다

언양불고기 맛집에 갔다가 석쇄불고기에 곁들여 나오는 고구마맛탕과 식혜가 더 맛있었다는 딸램을 위해 고구마 맛탕을 만들어보았어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
5개 구매
물엿
10숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
물
6숟가락 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

고구마를 씻어 껍질을 벗겨주세요. 맛탕용 고구마는 호박고구마보다 단단한 밤고구마를 사용하는게 좋아요.

고구마를 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

자른 고구마를10분간 물에 담궈 전분을빼주세요.

체에 받쳐 1차로 물기를 제거해주세요.

치킨타올에 2차로 물기 제거를해주세요. 물기가 있는 상태로 고구마를 기름에 넣으면 기름이 튈 수있어 위험하므로 물기를 남김없이 꼭 제거해주세요.

팬에 식용유을 붓고 가열하다가 기름온도(180도)가 오르면 고구마를 넣어주세요.

고구마가 노릇노릇 해지도록 튀겨주세요.

튀겨낸 고구마는 키친타올 위에 올려 기름을 제거해주세요.

고구마 튀김을 더 맛있게 해줄 달콤한 옷을 입혀줄 차례예요. 물엿, 설탕, 물을 5 : 1 : 3 분량으로 넣고 끓여주세요.

고구마를 넣고 섞어주면 맛있는 고구마 맛탕이 완성돼요.

: 기름에 고구마를 넣기전 물기제거를 꼼꼼히해주세요.

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등록일 : 2020-08-22 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

#고구마맛탕 #고구마요리 #고구마맛탕레시피 #간식 #디저트 #고구마튀김 #에르메스블루다이아

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