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Lime앤Thyme
아몬드 무화과 머랭 쿠키 - 정말 맛있고 쉽게 만드는 고급 디저트.
머랭 쿠키 제조에 열 올리던 어느날, 너무 많이 올려 놓은 머랭이 갑자기 지루하게 느껴졌다. 아~하기 싫다 라고 느껴 버린 나는 그래서 그걸 미니 머핀틀에 넣어 구워 보았다. 낮은 온도에서 한 시간 이상 굽고 또 오븐 문을 삐셔 놓고 기다리는 것이 하기 싫어 그냥 온도를 높여 구워 버렸다.
그렇게 만든 새로운 머랭 쿠키는 기존의 키세스나 벚 꽃 머랭쿠키와는 텍스츄어가 다른 맛의 과자가 되었다. 짜주머니도 필요없고 색소가 없어도 좋다. 머랭이 꺼질까 동동거릴 필요도 별로 없다. 모양을 예쁘게 짜지 못해 자존감이 떨어질 염려도 물론 없다.
그래서 이후론 종종, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 견과류의 고소함과 건과일의 달콤함이 입안 가득 퍼지는 머랭 쿠키를 만들곤 한다.
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