Name: 국산체리로 과육 씹히는 수제잼 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 국산체리; 설탕 (체리과육과동량)

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워터보틀

국산체리로 과육 씹히는 수제잼 만들기

엄마가 보내주신 '국산체리'
양이 너무 많아서 잼을 만들었어요.
과육이 씹히는 수제잼~ 고생스럽지만 돈 주고도 못 사먹는 맛이랍니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

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노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

국산체리 씨앗을 제거하는 과정!
칼집을 세로로 한바퀴 돌려 내줍니다.

칼집을 중심으로 비틀어 돌려주면 씨앗이 뿅!

중앙에 박혀있는 씨앗을 힘주어 빼내주세요.

잼을 담을 유리병과 뚜껑을 소독해줍니다.
불을 켜기전 물과 유리병, 뚜껑까지 같이 넣어서 끓여주세요.
병이 소독되는 동안 잼을 만들어주면 OK.

소독된 유리병은 물기가 없도록 건조해줍니다.

과일과 설탕의 비율은 1:1

빨리 먹을 잼이라면 설탕양을 좀 줄여서 덜 달게 만들어도 좋아요.

불을 켜기전 설탕을 붓고 손으로 힘을주어 바락바락 조물조물 섞으면서 으깨어줍니다.

체리에서 나온 즙과 설탕이 충분히 어우러지면 가열시작!

불이 너무 강하면 부르르 넘쳐 곤란한 상황이 올 수 있으므로 어느정도 열이 오르고나면 불을 줄여 줍니다.

진득하게 졸면 불을 꺼줍니다.

위에 뜨는 거품을 제거해주면 더 깔끔한 잼을 만들수 있어요.

: 유리병에 잼을 담고 뚜껑이 아래쪽으로 해서 끓는 물에 살짝 끓여주면 좋아요.
씨를 분리하는 과정이 수고로울 수 있으나, 잼을 다 만드시고 맛보시면 그 과정이 잊혀지실거에요. ^^

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등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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워터보틀

베이킹과 요리를 좋아해요

#국산체리잼 #체리잼 #과육씹히는수제잼

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