두반장 없이 마파두부 만들어요~!!

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영양사밍글

두반장 없이 마파두부 만들어요~!!

안녕하세요 영양사 밍글입니다~!
가지가 요즘 싸더라구요??
오이 살 때 가지도 싸길래 같이 사왔어요 ㅎㅎ
3개 천원~!!
집에 두부가 남아 있어서 마파두부를 만들어 봤답니다!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

두부
403g 구매

[부재료]

애호박
70g 구매
대파
40g 구매
가지
1/2개 구매

[양념류]

굴소스
1T 구매
진간장
1t 구매
설탕
1t 구매
후추
약간 구매

[따로준비]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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세척 후 식재료를 깍둑썰기해요.

양념을 섞어 준비해요.

조리 전 식재료가 준비된 모습입니다.

두부의 크기가 작으면 잘 부서져서 크게 썰었습니다 :)

프라이팬에 식용유를 두르고 강불을 켜요.

두부를 투하해요.

두부 겉면을 익혀요.

두부가 부서지지 않게 살살 뒤집어주세요.

겉면을 익힌 두부는 따로 빼주세요.

프라이팬을 세척 후 다시 깨끗한 기름을 넣어 강불을 켜요.

중불로 불을 줄인 후 다진마늘을 투하해 노릇노릇하게 볶아요.

마늘 기름이 충분히 나면 대파를 투하해 볶아요.

파기름이 나면 고춧가루를 투하해 볶아요.

고춧가루가 타지 않게 불을 조절해주세요~!

고추기름이 완성된 모습이예요~

고추기름을 한쪽으로 몰아요.

빈 공간에 양념을 투하해요.

양념을 섞었던 그릇에는 물을 받아 준비해요.

양념을 한번 볶아요~

양념이 끓으면 고추기름과 섞어주세요.

깍둑썰기한 식재료를 투하해요.

양념이 밸 수 있게 골고루 볶아요.

두부를 투하해요.

준비해둔 물을 투하해요.

보글보글 끓으면 전분을 넣을 차례입니다.
전분을 넣기전 확인할 것이 있어요!!

1.마파두부의 간이 입맛에 맞는지 확인해요. 설탕이나 소금을 추가해 간을 맞춰요.
2.농도를 맞춰요. 국물을 원하면 물을 더 추가해요.

마파두부의 맛과 물양 조절을 완료한 후 전분물을 풀어요.

전불물을 조금씩 부으면서 마파두부를 빨리 저어주세요.

전분을 부은 마파두부를 빨리 젓지 않으면 전분덩어리가 생깁니다~!!

완성 했어요~!!

방문해주셔서 감사합니다~!

: 1.전분을 넣기 전에 간조절이 완료되어야 해요~!! 꼭 맛을 확인하세요~!!
2.전분물을 조금씩 부으면서 마파두부를 빨리저어 주세요 :)
빨리 젓지 않으면 전분덩어리가 생긴답니다~!

마파두부 관련 상품

등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-07-30

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

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#마파두부 #마파두부덮밥 #두반장없이 #두반장없이마파두부 #중식

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