Name: 촉촉하고 맛있는 감동란 만드는법, (성공 포인트 : 계란삶는 시간, 소금물 비율 완전 중요해요!!)
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 8개; 소금 1T; 식초3T; 물4컵; 꽃소금 5T (or 굵은소금)

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minitori

촉촉하고 맛있는 감동란 만드는법, (성공 포인트 : 계란삶는 시간, 소금물 비율 완전 중요해요!!)

편의점 달걀 감동란 집에서 만들기 :) 감동넘치는 감동란 만드는법!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
8개 구매
소금
1T 구매
식초
3T 구매

[소금물]

물
4컵 구매
꽃소금 or 굵은소금
5T 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

일단 계란은 실온에 30분이상 두어 찬기를 빼줍니다. (냉장고에 있던걸로 그냥 만들면 깨진다고 하더라구요^^)

계란이 잠길정도 물을 붓고 식초, 소금을 넣어 끓여줍니다.
소금과 식초는 계란껍질이 깨지는걸 방지하고 계란껍질이 잘 벗겨지게 해줘서 삶을때 꼭 넣어주시는게 좋아요.

물이 끓으면 계란이 깨지지 않게 잘 넣어줍니다. 저는 볼에 담아 한꺼번에 스르륵~ 넣어줬어요!

감동란은 촉촉한게 포인트라 익힘정도가 정말 중요한거 같아요!!
촉촉한 반숙을 원하시는 분들은 물이 팔팔 끓기 시작하면 계란을 넣고 8분!! 동안 삶고 바로 건져주시면 됩니다. 삶을때 숟가락으로 살살 굴려주면 노른자가 가운데로 와서 예쁜 감동란을 만들수 있어요^^

삶아낸 계란은 바로 찬물에 담궈 차게 식혀주세요!!

계란이 삶아지는동안 소금물 만들어 두시면 되는데.. 소금물 농도, 비율이 정말 중요해요!!! 물 4컵에 소금 5큰술 넣어줍니다.
티비 레시피에는 꽃소금을 넣었는데 꽃소금이 없어서 굵은소금으로 대체 했어요. 소금을 잘 녹여 소금물을 만들어 주세요. (여기서 제가 실수한점...........ㅠ ㅠ 소금물을 먹어보니 너무너무너무 짜다못해 쓰더라구요.. 이렇게 하면 계란이 너무 짜지 않을까 싶어 소금물 비율을 바꾸었지요......................ㅠ) 소금물 4컵에 소금 3큰술 정도로.. 물을 넣어 희석했는데 그게 큰 실수였네요.
이글을 보시고 감동란 만드시는 분들은.. 짭쪼름한 감동란을 원하시면 꼭!!! 레시피대로 소금물 비율 만드셔요 ㅠ ㅠ

소금물에 차게 식힌 달걀을 넣고~ 뚜껑을 닫아 냉장고에 6시간 에서 12시간이상!! 숙성시킨후 꺼내드시면 되요.

저는 8시간 정도후~ 밤에 자기전에 만들고 다음날 아침 꺼내봤어요. 계란 익힘정도는 딱!! 맞더라구요^^

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등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-11

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레시피 작성자About the writer

minitori

https://blog.naver.com/minitori2346

#계란 #달걀 #계란요리 #반숙란 #감동란 #반숙삶는시간

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