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진니의저녁

여름이니까 시원한 냉우동! 튀김붓카케우동 만들기

텐동도 먹고 싶고 냉우동도 먹고 싶던 어느 여름날,
따로 만들기는 귀찮고 한번에 만들고 싶어서 냉우동 위에 튀김을 올려봤어요
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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우선 냉동 새우를 찬물에 담가 해동시킵니다
튀김 반죽은 가루 1 : 물 2 비율로 만들어요

부침가루 5큰술, 물 10큰술

튀김가루가 아닌 부침가루, 밀가루를 사용해서 만들어도 무관해요

계란을 삶아줍니다
반숙은 7-8분, 완숙은 10분으로 취향에 따라 삶아주세요

냉장고에 있던 차가운 계란은 실온에 식혀서 삶아주거나 찬물에 처음부터 넣어서 끓이면 깨지지 않아요

작은팬에 기름을 넉넉히 부어줍니다
작고 깊은 팬에 튀겨야 기름이 튀지 않아요!
저처럼 작고 얕은 팬에 튀기면 주방에 기름으로 뒤덮힙니다
반죽을 한두방울 떨어뜨려 온도를 합니다
반죽이 금방 위로 뜨면 딱 적당한 온도에요
준비 된 재료에 반죽물을 입혀 순서에 상관없이 모조리 튀겨버립니다
어묵은 일반 어묵을 사용하셔도 돼요

튀길때 젓가락으로 반죽물을 한방울씩 여러번 떨어뜨리면서 튀겨주면 식당에서 팔듯한 튀김이 만들어져요
반죽물이 묽을수록 더 쉽게 만들수 있답니다!

김은 처음 튀겨보는데 반죽물에 넣자마자 엉겨붙어 버리더라고요
반죽물을 조심히 묻혀서 기름에 조심히 넣어줍니다
새우 튀기는걸 깜빡하고 반죽물을 버려서 다시 만들어줬어요
잘 삶은 계란도 찬물에 식힌뒤 반죽물을 입혀서 튀겨줍니다
체반에 받쳐 기름을 빼줘요
계란 삶았던 냄비에 우동면을 삶아줍니다

우동면은 금방 익기때문에 1분정도만 삶아주세요

삶은 우동면은 찬물에 헹궈줍니다
면을 그릇에 담고
소스를 면 위에 뿌려줍니다
소스는 취향에 따라 가감해주세요!

메밀소바장국 2큰술, 물 1큰술

만약 쯔유, 장국 등을 가지고 계시지 않다면
맛술 1 : 설탕 1.5 : 간장 4 비율로 설탕이 녹을 정도로 끓여서 준비해 주세요

우동 면위에 만들어둔 튀김을 올려주기만 하면 완성이에요
고양이도 먹고 싶어하는 냉우동이랍니다 :)
면을 잘 비벼줍니다
면과 튀김을 한번에 같이 먹어도 좋고 따로 먹어도 좋아요
튀김 간장은 장국 1큰술, 물 2큰술 넣어서 만들었어요

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-07-29

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레시피 작성자About the writer

진니의저녁

요리가 취미인 20대 직장인입니다 :) 부족해도 예쁘게 봐주세요

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