열무김치(풋고추)

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마미집밥

열무김치(풋고추)

텃밭의 고추가 주렁주렁
풋고추로 보리밥넣어 갈아서
여름열무김치 담아봅니다

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
적양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
살파
1줌 구매

[양념]

풋고추
1바구니 구매
사과
2개 구매
통마늘
2줌 구매
양파
2개 구매
보리밥
2주걱 구매
무
1/3개 구매
생강
1토막 구매
매실액
1/2컵 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

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▶ 양파 손질법

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조리순서Steps

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열무한단 준비합니다

열무는 잘 다듬어서
열무을 3등분 해주시면 됩니다

흐른는 물에 두어번 살살 씻어주세요(풋내나지 않게)

열무을 씻어 바구니에 건져

열무을 천일염에 절여주세요
20분뒤에 뒤집어주세요

그사이 양념을 준비합니다
풋고추한바구니.마늘2줌.양파2개.사과2개.무3/1.보리밥2주걱

모든재료 믹서기에 갈기위해 깍뚝썰기해줍니다

보리밥도 같이 섞어서 갈아주세요
*쌀밥.익힌감자 등
응용해주세요

40분정도 절인 열무입니다

한번만 씻어서 건져주세요

양념을 믹서기에 갈아줍니다
색깔이넘 이뼈요

부재료는 채썰기해서 준비합니다

파은 2~3cm정도 썰어줍니다

큰볼에 열무.부재료 넣어주세요

그위에 양념을 적당히 넣어주세요

버무려 가면서 양념 추가하셔도 됩니다
매실액반컵.설탕1스푼 소금1스푼넣고 버무리가
기호대로 추가하세요
소금대신 액젓 한스푼 추가했읍니다

골고루 버무려진 열무김치
통깨도 뿌려서 마무리해주세요
물을 넣지 않아도 물이 나와
자박자박한 열무김치가 됩니다

통에 담아서 반나절 실온에 두었다 냉장고 보관하시면 됩니다

: *열무는 젓갈을 안넣으셔도 됩니다
깔끔하니 맛있어요
*무우 약간 넣으면 국물이 시원합니다
*여름 열무김치는 밥이 많아도 됩니다

열무김치 관련 상품

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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#열무김치 #열무물김치 #열무 #물김치 #전라도식열무김치 #열무김치담그기

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