냉장고 파먹기 / 잡탕밥과 잡탕면 레시피 대공개♡

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쉐프의생활일지

냉장고 파먹기 / 잡탕밥과 잡탕면 레시피 대공개♡

냉장고에 남아있는 잡다한 야채들과 냉동품을 사용하여 만들어 본 잡탕밥과 잡탕면 황금레시피입니다 ^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
청경채
3개 구매
양배추
1/4개 구매
팽이버섯
1팩 구매
다진마늘
1숟가락 구매
가지
1개 구매

[소스]

쯔유 혹은 진간장
3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
굴소스
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
물
200ml 구매
전분
소량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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▶고추, 대파, 양파, 가지는 어슷썰어주세요
▶청경채와 버섯은 뿌리만 제거해주세요

야채는 저와 동일하게 준비하시지 않으셔도 됩니다. 오늘의 주제는 냉장고 파먹기인것처럼 자신의 집 냉장고에 남아있는 야채들을 활용해주시면 됩니다! 하지만 양은 비슷하게 조율해주세요!

▶식용유를 넉넉하게 두른 다음 마늘(1숟가락)과 대파(1개)를 넣고 파기름을 만들어주세요

중불에서 볶아주기

마늘과 대파에 색이 날때까지 볶아줍니다

▶미리 썰어놓은 양파, 고추, 가지, 버섯, 양배추를 넣고 강한불에서 볶아줍니다

가지 1개, 팽이버섯 1팩, 양파 1/2개, 홍 청고추 1개씩

강한불에서 볶아주기

▶굴소스, 설탕, 간장을 넣고 강한불에서 볶아주기

굴소스 3숟가락, 진간장 3숟가락, 설탕 1숟가락

강한불에서 볶아주기

▶간을 한 재료에 물 200ml를 부어 살짝만 끓여주세요

물 200ml

강한불에서 끓여주기

▶중불로 줄여주신 다음 물에 풀어 준 전분을 소량씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.

중불

전분을 소량씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 한번에 너무 많은 양의 전분이 들어가면 덩어리져버리기 때문이랍니다!

▶재료에 청경채와 참기름 1숟가락을 넣어주세요. 그리고 청경채의 숨이 죽을때까지 살짝만 볶아주시면 완성입니다

중불에서 볶아주기

▶저는 집에 남아있는 냉동면을 활용해보려합니다! 혹시 집에 냉동면이 없으시다면 소면 혹은 맨밥을 이용해보세요 ^^

▶삶아준 면 혹은 갓 지어낸 밥 위에 소스를 올려 주시면 완성이랍니다 ^^

: 집에 있는 야채들을 잘 활용해서 맛있는 잡탕밥 혹은 잡탕면을 만들어보세요! 어떤 야채를 사용하셔도 무방합니다. 하지만 위 레시피에 표기한 야채의 양과 비슷한 양을 사용해주세요!

잡탕밥 관련 상품

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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#초간단 #야채요리 #냉장고파먹기 #잡탕밥

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