Name: 잔치국수 황금레시피 : 멸치육수에 양념장까지 곁들여 이보다 맛있을 수 없다!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멸치 1줌; 다시팩 1개; 국간장 1T; 후추 톡톡; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 계란지단; 김치 송송 1공기; 간장 3T; 맛술 1T; 고추가루 1/3T; 청양고추 1개; 마늘 1T; 파 1/2개; 소면 1.5줌

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윤수학

잔치국수 황금레시피 : 멸치육수에 양념장까지 곁들여 이보다 맛있을 수 없다!

몸이 좋지않아서 입맛도 없고 귀찮고

담백한 멸치육수에 잔치국수 한그릇 말았어요

양념장이 너무 맛있어서 더욱더 맛있게 먹었네요

집에서도 쉽게 즐기는 국수요리! 역시 잔치국수

주말에 가족들과 만들어 같이 즐겨보세요!

남녀노소 구분없이 완전 좋아하는 잔치국수 최고

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

멸치
1줌 구매
다시팩
1개 구매
국간장
1T 구매
후추
톡톡 구매

[고명]

애호박
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
계란지단
구매
김치 송송
1공기 구매

[양념장]

간장
3T 구매
맛술
1T 구매
고추가루
1/3T 구매
청양고추
1개 구매
마늘
1T 구매
파
1/2개 구매

[국수]

소면
1.5줌 구매

노하우

조리순서Steps

다시팩이 있어서 다시팩을 사용하였구요
멸치를 한줌더 넣어서 진한 멸치육수를 내었어요
집에 다시마,멸치 있으신거 사용해서 육수를 내어주세요! 푹 끓이시는 동안 다른재료 준비해주시면 되요
육수간은 간장1T로 끝냈어요! 양념장이 있어서요
후추도 한번 툭툭 쳐주세요~
양념장 안하실분들은 나머지는 소금으로 간해주세요
간장 많이 넣음 색이 검어져서 안 예쁘더라구요

육수는 완성!
멸치가 많이 들어가서 진짜 맛있어요~
국수는 역시 멸치국수가 좀 짱인듯요 :-)

육수가 끓는동안 고명 준비를 해주세요
호박과 당근은 채썰어주시고 계란은 풀어주세요
노른자,흰자 따로 지단 부쳐도 되는데, 귀찮아서요
저는 씹는맛이 있는게 좋아서 조금 굵게 썰었어요
집에 표고버섯있으시면 고명으로 올리셔도 좋아요!

계란지단 붙이는 법
후라이팬은 꼭 약불로 해주시구요!
기름을 살짝 둘러서 키친타올로 한번 스윽 닦은 후
계란물을 넣고 은근한 불에 부쳐주시면 되요~
저는 두껍게 부쳐 굵게 썰어주었어요 :-)

기름을 두른 후라이팬에 호박,당근 순으로 볶았어요
당근이 색깔이 있어서 제일 나중에 볶아주세요
간은 소금 한꼬집 정도 뿌려주시면 됩니다!
저는 아삭아삭한게 좋아서 정말 살짝만 볶았어요
취향에 맞게 끔 조절하시면 될것같아요

마지막으로 잘 익은 김치를 썰어주세요
국수에 고명으로 올리진 않고 따로 곁들일거예요
김치 올리는거 별로 않좋아하는 사람도 있더라구요
저는 개인적으로 고명으로 넣어 먹는걸 좋아하는데
따로 곁들여먹는걸 좋아하는 사람도 많아여!
취향에 맞게, 김치는 내 마음대로

파랑 마늘 청양고추를 큼직하게 다져줍니다
집에 있으신 재료로 만드세요
간마늘 안쓰고 통마늘 썰어서 사용하였어요
씹히는맛이 있어야 좋거든요 :-)

간장3T에 맛술1T를 넣고 다진 야채 넣고
고추가루 1/3T 정도 넣은 후 잘 섞어주세요
콩나물밥 양념장으로 사용해도 너무 좋은듯요
진짜 양념장이 예술이예요 :-)
매콤하니 진짜 잔치국수와 잘 어울린답니다

끓는물에 국수 한주먹정도 넣고 찬물을 2-3번
넣어주면서 3분~4분정도 저어가며 끓여주세요
다 익으면 찬물에 헹궈주시면 되는데
저는 찬물에 치대가며 벅벅 헹구어 준답니다
우리엄마가 그렇게 하라고 알려준 방법이예요
찬물에 헹군 국수는 채반에 받져 물기를 제거해주세요
이제 준비는 끝!