쫄깃함이 살아있는 장칼국수 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,148

상품목록

예쁜나무숲

쫄깃함이 살아있는 장칼국수 만들기

오늘같이 비가내리는 날엔 따뜻한 국물요리 생각이 나는데요. 따끈따끈 얼큰한 장칼국수는 맛도있고 푸짐해 비오는날 한끼 메뉴로 좋은 것 같아요. 쫄깃한 면발이 맛도 좋지만 만들기도 쉽고 냉장고 속 남은 야채들 정리도해주구요~ㅎ
탱탱한 면발이 살아있는 얼큰한 장칼국수 만들기 시작해볼께요.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
3컵 구매
식용유
1/2숟가락 구매
소금
1/4숟가락 구매
물
3/4컵 구매
된장
1숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
느타리버섯
1팩 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매
대파
1대 구매
고추가루
2숟가락 구매
국간장
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
달걀
3개 구매
다시육수
1.5L 구매
김가루
적당량 구매
밀가루
소량 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 볼에 밀가루, 소금, 식용유를 넣은다음 물을 조금 넣고 밀가루를 섞어주세요.

남은 물을 조금씩 부어가며 밀가루반죽을 완성해주세요.

완성된 반죽을 비닐봉지에 넣은 다음 냉장고에서 30분 이상 숙성시켜주세요.

반죽이 숙성되는 동안 육수를 준비해주세요.
저는 육수재료로 간 디포리와 간보리새우, 다시마를 넣었어요. 육수재료는 취향대로 집에있는 재료를 사용하면돼요.

양파, 애호박, 느타리버섯, 감자는 먹기좋은 크기로 손질해주세요.

애호박 손질법 레시피

여분의 밀가루를 도마 위에 뿌리고 밀대로 넓게 펴주세요.

넓게 펴준 반죽 위에 소량의 밀가루를 뿌려주세요.

반죽을 3겹으로 접어 5mm두께로 잘라주세요.

자른 면이 엉겨붙지 않도록 쟁반에 펴주세요. 손칼국수 식감이 좋아 전 반죽을 해서 먼을 만들었는데요. 시판 칼국수면이나 건면을 사용하면 간편하고 좋아요.

만들어진 육수에 된장과 고추장을 넣고 풀어주세요. 이때 된장과 고추장은 1:2비율이 좋아요.

감자와 양파를 넣고 3분간 끓여주구요.

면을 넣고 4분간 더 끓여주세요.

버섯과 호박을 넣어주세요.

장칼수가 끓어오르면서 생기는 거품은 국자를 이용해 제거해주세요.

얼큰하고 풍부한 맛을 더해줄 고추가루를 넣어주세요.

달걀을 풀어 넣어주면 장칼국수 국물이 부드러워져요.

마지막으로 다진마늘과 대파를 넣어주면 얼큰한 장칼국수가 완성돼요.

장칼국수를 그릇에 담은 다음 토핑으로 김가루를 뿌려주면 쫄깃함이 살아있는 얼큰하고 맛있는 장칼수를 맛 볼수있어요.

: 쫄깃한 식감은 수제 반죽한 면발에있어요.

장칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-07-22 수정일 : 2021-03-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

sns

요리 후기 1

토리누낭 2021-03-09 19:28:30

넘맛나욤

쉐프의 한마디2021-03-09 21:12:07

맛있게 드셨다니 기분이좋아요~

댓글 0

#얼큰한장칼국수만드는법 #쫄깃쫄깃장칼국수레시피 #수제장칼국수 #홈메이드장칼국수

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

무국 맛보장 레시피

1

깔끔고소한 아침국~~들깨무국

라미유리맘

5.0(151)
2

간단하고 깔끔한 무 국

밥차리라

5.0(116)
3

【초간단】 속이편안한 무국만들기

조밍키

4.9(73)
4

들깨무국 ~ 재료는 간단해도 맛은 굿!

밤곰이맘

4.8(22)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(493)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

도토리묵무침 맛보장 레시피

1

맛있는 도토리묵무침 만드는 법 : 다이어트음식으로 좋아요!

뽕림이

4.9(402)
2

【맛있는 다이어트】도토리묵 무침 만들기~

조밍키♥

4.9(149)
3

도토리묵무침 간단하고 스피드하게 만들어요

고래언니

4.9(51)
4

도토리묵무침

밥심은국력

5.0(41)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(162)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(39)
3

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(36)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(107)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(25)

떡볶이 맛보장 레시피

1

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피

뽀유TV

4.9(1,592)
2

[자취요리] 초간단 떡볶이 만들기 + 꿀맛은 덤

얌무

4.9(500)
3

떡볶이 황금레시피, 이대로만 하면 무조건 성공!

신블리mom

4.9(381)
4

[간단 자취요리] 싱크로율 90% 신전 떡볶이 만들기 + 오뎅튀김

얌무

4.8(165)

김치볶음밥 맛보장 레시피

1

김치 볶음밥 완전 새로운 방식!

judion12

5.0(794)
2

백종원 김치볶음밥 레시피 누구나 쉽게 만드는 팁까지,

먹순

4.9(185)
3

백전백승! 실패없는 김치볶음밥

만개의레시피

4.8(126)
4

백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 쵝오 !

엘린84

4.9(97)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(47)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(31)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.