햇양파로 만든 달짝지근한 자반고등어양파조림

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혜니어리

햇양파로 만든 달짝지근한 자반고등어양파조림

이번에 저희 부모님께서 직접 밭에서 키우신 햇양파를 보내주셔서 며칠전 사온 자반고등어와 함께 자반고등어양파조림을 만들었어요. 보통 무를 넣고 고등어조림 만드는데 이건 햇양파라 달달하고 부드러운게 무조림 만큼 너무 맛있더라구요! 혼자서 2끼 정도 먹을 분량이예요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
2마리 구매
대파
1개 구매
햇양파
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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시작전 자반고등어 비린내를 잡아줍니다.먼저 비닐장갑을 껴주세요. 큰 가시가 나와있을 수 있으니 조심해서 고등어를 잡아주시고 도마칼로 힘을 줘서 꾹꾹 눌러주시면 쉽게 잘려요!
넓은 볼에 고등어를 넣고 고등어가 잠길 정도로 물을 담고
식초 1T 넣어주시면 비린내 1도 안나요. 이렇게 준비한다음 요리 시작합니다.

대파는 적당한 사이즈로 어슷썰어주세요.

오늘의 메인인 햇양파는 2cm 두께의 링으로 썰어주세요.

이제 조림양념을 만드는데요. 적당한 그릇에 분량의 양념 재료들을 다 넣어주세요.
물은 종이컵 4 cup 정도
넣어서 묽게 만들어줍니다.
그리고 아까 썰어둔 대파도
양념장에 같이 넣어주세요!

이제 준비는 다 끝났어요. 먼저 냄비에 햇양파를 잘 깔아주세요.

다음으로 식초물에서 고등어를 꺼내서 살이 위로 보이게 펼쳐서 깔아줍니다.

가지런히 깔아준 햇양파와 고등어 위로 양념장을 골고루 부어주세요.

중불로 켜서 고등어가 익을 정도로 보글보글 끓여주면 끝입니다!

고등어양파조림 관련 상품

등록일 : 2020-07-21 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

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#고등어 #자반고등어 #고등어조림 #양파 #햇양파

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