떡볶이는 무조건 사랑이야~기름 떡볶이

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떡볶이는 무조건 사랑이야~기름 떡볶이

찜 닭, 김치 우동, 떡 만두국, 계란 밥, 김치 찜, 그리고 립까지 자녀님들의 다양한 요구는 끝이 없다. 경황 없이 맞닥뜨린 우리의 칩거는 예정에 없이 매일 긴 시간을 마주보며 살게 했는데 너희들 해 먹이느라 힘들다고 쓰고 가족이 건강하고 함께 있으니 행복하다고 애써 읽어 본다.

얼마 전 짐 정리를 하다가 아주 오래 된 일기장을 찾았다. 30년이 더 된 그 일기장에는 젊음의 특권이라 여겨지는 방황과 고뇌가 가득했는데 읽는 내내 잊고 살았던 많은 일들이 주마등처럼 스치며 떠 올랐다.

어느 날 일기장 속 내 친구는 말했다. 자유를 찾아 떠나야겠다고…. 나는 물었다. 자유가 어디 있는데? / 그냥, 하여튼 찾아 떠날려고.

생각해 보면 갓 스물이 된 어린애 둘이 나눈 심각한 그 대화는 코 웃음이 날 만큼 귀엽지만 또 눈물이 날 만큼 절실해 보였다. 문득 지금은 한 집안의 가장이 되었을 그 친구는 자유를 찾았을까 궁금해졌다.

그리고 그렇게 불 투명하고 힘든 시간을 건너 여기까지 와 있는 나는 지금 무엇을 찾고 있는가 생각해 보는데…

그렇게도 절실하게 갈구하던 그 자유의 일부를 나는 가족과 맞 바꾸었으며 내일 일은 모르되 일단 지금 만큼은 맛있는 양념의 비율을 찾으며 즐겁게 고심한다. 갖고 싶었던 그 자유가 다른 이름으로, 찾으면 그러리라 생각했던 행복이 또한 다른 이름으로 내 생에 구석 구석 박혀 있었다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡볶이 떡
300g 구매
참기름
1.5큰술 구매
쪽 파 다진 것
2뿌리 구매
오일
1.5큰술 구매
버터
1큰술 구매

[떡볶이 양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
맛 술
2/3큰술 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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떡볶이 양념은 미리 만들어 두고 파는 대를 반 갈라 잘게 다져 준비해요.

떡은 끓는 물에 2분 익힌 후 찬물에 담가 헹구어 주어요. 너무 오래 익히면 떡이 풀어질 수 있으니 주의 하세요.

찬 물에 헹군 떡은 건져서 참기름에 버무려요.

준비해 둔 양념에 잘 버무려 주세요.

달군 팬에 오일을 두르고 파를 넣어 파 향을 올린 후 버터 한 조각을 넣어 녹입니다.

양념 해 놓은 떡을 넣고 기름에 볶아 주세요. 이 때 양념이 쉽게 탈 수 있으니 중약 불로 익혀 주어요.

이삼 분 정도 골고루 뒤적여 볶아 마무리 해요.

: 파와 양념은 쉽게 타기 때문에 불을 너무 세게 하지 않도록 주의 하세요.
기름을 많이 사용하기 때문에 자칫 양념이 겉돌기 쉬우니 골고루 잘 볶아 주세요.
고추가루의 1/3정도 분량은 고운 고추가루와 섞으면 좋아요.

기름떡볶이 관련 상품

등록일 : 2020-07-20 수정일 : 2020-08-04

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#떡볶이 #기름떡볶이 #떡볶이는사랑 #맵다 #국민간식 #자취생요리

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