Name: 야들야들 쫀득쫀득한 동파육
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 통삼겹살 600g (한근); 대파채 2줌; 물 3컵; 양파 1개; 통 마늘 10개; 통후추 0.5큰술; 파뿌리 1개; 월계수잎 4장; 진간장 1컵; 굴소스 1큰술; 설탕 6큰술; 맛술 1/2컵; 인스턴트 커피 1큰술

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뽕브라

야들야들 쫀득쫀득한 동파육

야들야들하니 쫀뜩쫀득한 중국식 수육! 동파육을 만들어 먹었답니다. 대파채랑 청경채랑 함께 곁들이니 정말 정말 붸리 굿. 맛있는 도야지 요리~~!! 소동파도 울고 간다는 동파육의 맛에 빠져봐여~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[조림장 양념]

진간장
1컵 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
6큰술 구매
맛술
1/2컵 구매
인스턴트 커피
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

통삼겹살 1근=600g은 찬물에 30분정도 담궈 핏물을 빼고

냄비에 핏물 뺀 통삼겹살, 양파, 파뿌리, 통마늘, 월계수잎, 통후추를 넣고 잠길만큼의 물을 부은 후 센불에 30분간 끓이고, 월계수잎이 없으면 집에 있는 허브나 향신료를 넣어주셔도 좋아요.

고기가 익을동안 진간장 1컵, 굴소스 1큰술, 설탕 6큰술, 맛술 1/2컵, 인스턴트 커피 1큰술을 섞어서 조림장을 만들고, 간장은 꼭! 진간장으로 넣어주세요. 혹 국간장으로 하시는분들 안됩니다~ 완전 짜요~~

30분 후 익은 고기만 건져내시고 다른것들은 다 버리세요. 혹 이 물에 조림장을 넣어서 조리시는분들도 계시는데 돼지기름은 몸에 안좋답니다. 과감하게 버려주세요~ 단지 고기에 잡내를 없애기 위해 갖가지 향신료를 넣어서 끓인 것 뿐이에요.

다른 냄비에 물 3컵과 조림장을 붓고, 고기를 넣어 물이 반쯤 졸아들때까지 끓여줍니다. 약 센불에서 30분정도 끓여주시면 되요. 혹 넘칠 수 있으니 옆에서 봐가며 끓여주세요.

그리고 고기를 건져서 먹기좋게 썰어줍시다.

그리고 다시 조림장에 넣어서 살짝 더 졸여줍시다. 약 센불에서 5분정도 끓여주시면 되요.

접시에 대파채를 올리고, 청경채는 끓는물에 살짝 데친 후 올려줍니다. 청경채가 없다면 대파채만 있어도 되요~

그 위에 조린 고기를 나란히 올려서 마무리

: 컵은 종이컵 기준이랍니다.

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등록일 : 2008-06-10 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

포토 리뷰 6

요리 후기 10

주킴 2018-07-05 18:33:06

완전맛있어요 청경채보다 파채가 더 맛있어용!남편이너무좋아해서 자주해먹구있어요 감사해요~~

awan21 2020-12-27 15:14:46

완전 요리초보아빠지만 레시피대로 해보니 온 가족이 아주 맛있게 잘 먹었습니다! 간장양을 반정도 줄이면 좋을 것 같습니다! 감사합니다!

오타쟁이 2020-06-22 11:27:47

다른 레시피와 다르게 굽는 과정이 없어서 해봤어요. 다른 분들이 간장량 많다고 해서 줄였어요. 너무 맛있었어요. 레시피 감사합니다.

똥꼬벨라 2020-01-14 10:10:47

간장양을 좀줄여주시면 더맛날듯...ㅋㅋㅋ

수빈 승하맘 2016-04-18 07:26:22

레시피 잘 보았어요. 완전 맛있었답니다.

김춘매f 2017-09-18 21:48:59

맛이서요

별달언니 2018-02-27 19:26:13

간장 3분의2정도 넣었는데 짰어요.. 잘라서 넣고 다시 조릴때 물 더 넣어서 쫄였어요~ 맛은 있습니다 ^^

누워서 베이킹 2021-09-04 12:42:17

레시피 이것저것 봤는데 짬뽕해서 이것저것 넣었네요 감사 ㅋ

꿀뿡짱 2017-05-21 11:33:33

애기들 먹을꺼라 커피 빼고 생강 조금 넣었는데 맛있었어요~^^

안영현 2017-06-02 22:21:07

양념맛은 감칠맛도 있고 맛있었는데 너무 짰어요.ㅠㅠ 간장양을 1/4컵만 넣으면 적당할듯요..다음에 간장양 줄여서 시도해볼려구요~~

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