매콤 개운한 청양고추 감자전 ~ 바삭한 감자전 만들기

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꽃마리♡

매콤 개운한 청양고추 감자전 ~ 바삭한 감자전 만들기

감자전에 청양고추를 다져 넣고 , 매콤 개운하게~
녹말가루와 튀김가루 넣어 아주 바삭한 감자전 만들기

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
6개 구매
청양고추
4개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

튀김가루
1큰술 구매
녹말가루
1큰술 구매
소금
2/3티스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 씻어 껍질을 벗겨, 잘게 썰어 주세요

믹서기에 넣고 갈아 주세요

이 때, 너무 곱게 갈지 마시고,
걸죽한 정도로만 갈아 주시면 됩니다 .
강판에 갈아 주셔도 좋아요

갈은 감자는 고운 체에 부어서 밑으로 물기가 빠지도록 두세요
물기를 빼내야 . 흐물거리지 않고 감자전 모양이 예쁘게 나옵니다

청양고추는 미니 분쇄기에 갈아 주세요. 손으로 다지면 손이 매워져서 고생할 수 있으니 , 장갑을 끼고 다져 줍니다 .

홍고추와 풋고추 1개씩을
토핑용으로 얇게 썰어 주세요

물기 빼낸 갈아 놓은 감자를 그릇에 담으세요

녹말가루, 튀김가루 1큰술씩
소금 2/3 티스푼과 , 다져 놓은
청양 고추를 넣어 섞어 주세요
녹말가루와 튀김가루가 감저전을 바삭하게 해줍니다 ~
(바삭한 것보다 쫀득한 감자전을 좋아하신다면 녹말가루만 넣고 부치세요 )

팬에 기름을 두르고 감자 반죽을 올려사 펴줍니다 . 썰어 놓은 고추를 가운데 예쁘게 올려 주세요

앞 뒤로 노릇하고, 바삭하게 부쳐 주세요 .

기름이 부족하면 퍽퍽하고, 바삭하게 부쳐지지 않으니 , 기름을 넉넉하게 넣어 부쳐 주시면 , 맛있는 감자전 완성입니다 .

: 아이와 함께 드셔아 할때는 청양고추를 넣지 않고 반죽을 하여 ~ 아이것을 먼저 부쳐 두시고요.
남은 반죽에 청양고추를 넣어 부치시면, 두가지 감자전을 즐기실 수 있답니다 .

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등록일 : 2020-07-17 수정일 : 2020-07-17

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https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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