밥도둑 깻잎장아찌 진짜 맛있게 만드는 꿀팁~!간장깻잎장아찌 여름반찬으로 딱!

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꼬시미

밥도둑 깻잎장아찌 진짜 맛있게 만드는 꿀팁~!간장깻잎장아찌 여름반찬으로 딱!

요즘 깻잎이 연하고 맛있을 때이지요~
깻잎 넉넉히 준비하셔서 깻잎장아찌 만들어보세요
완전 밥도둑입니다ㅎㅎ

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
200장 구매
대파
2대 구매
청양고추
6개 구매

[간장소스]

진간장
400ml 구매
국간장
200ml 구매
물
500ml 구매
식초
300ml 구매
설탕
500ml 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

식초물에 30분간 담궈 놓은 후 다시 흐르는 물에 씻어 물기를 뺍니다.

냄비에 분량의 간장소스 재료를 넣고 센불에서 끓입니다.

팔팔 끓으면 중불에서 10분간 끓여 완전히 식힙니다.
끓어 넘칠 수 있으니 확인 하면서 끓이셔야합니다.

깻잎의 꼭지는 가위로 자릅니다.

열장씩 나누어 두면 통에 넣기 편합니다.

엇갈리게 통에 차곡차곡 담습니다

완전히 식힌 간장소스를 모두 붓습니다.

접시나 무거운걸 용기를 올려 눌러 주어야 깻잎이 푹 잠기면서
숙성이 잘된답니다.

실온에서 반나절 두었다가 냉장고에서 3일간 숙성시키면 완성입니다.

: 완전히 식힌 간장소스를 부어주세요
뜨거운 소스를 부으면 깻잎이 질겨질 수 있어요
무거운 용기로 꾹 눌러 주어야 골고루 소스가 잘 베여요~

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-07-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jbj8

sns

요리 후기 1

comme**** 2020-08-08 23:05:19

맛있게 담았어요

댓글 0

#깻잎 #깻잎장아찌 #간장깻잎장아찌 #여름반찬 #밑반찬 #장아찌 #간단요리 #철분

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