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아름다울가

표고버섯 돈부리 만들기 -고기 없이도 맛있는 한그릇요리

짭조름하고 달달한 간장 양념이 포인트인 돈부리
고기 식감을 대체할 가성비 좋은 재료 표고버섯으로도
간단하게 그 맛을 내기 좋은데요 냉장고 털이밥상으로도 좋고 입맛 없을 때 먹기 좋은 한그릇요리! 저 처럼 1인가구나 자취생에게도 추천하고 싶은 요리에요
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 겉면의 불순물을 털어내고(혹은 물에 살짝 씻어주고) 밑둥을 잘라준 후 얇게 썰어주세요
양파와 대파도 얇게 썰어서 준비해요
표고버섯 돈부리에 들어갈 간장양념과 계란물을 미리 만들어 둡니다

간장양념이 많이 짭조름한데 밥 한공기와 함께 먹으려면 짭조름하게 준비하는게 좋아요

예열한 팬에 식용유를 적당량 두르고
편마늘과 대파를 먼저 볶아 맛있는 기름을 내주세요
맛있는 기름이 올라오면
표고버섯을 넣고 볶아주세요
허브솔트와 후추를 살짝 뿌려주세요

표고버섯은 다른 버섯에 비해 수분이 적어서 소금을 살짝 뿌려주면 훨씬 맛있어요

표고버섯이 익으면 양파를 넣고 투명할 때까지만 볶아주다가
간장양념을 넣고 졸이듯 볶아주세요
간장양념이 넘실거리지 않고 자작할 때쯤 계란물을 골고루 부어주세요

중약불

가장자리 계란이 익으면 불을 끄고 나머지는 열기로 익혀주세요
볼에 밥을 담고 위에 표고버섯 볶음을 조심스럽게 올려줍니다
가장자리 계란이 익으면 한번에 쑥 떨어져요
팁-주의사항
느타리버섯으로 해도 맛있고, 취향에 따라 가쓰오부시가루를 뿌려줘도 맛있습니다

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-07-15

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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