Name: 매콤한 통코다리조림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 통 코다리3마리; 무우 1/2개; 양파1개; 홍고추1개; 청양고추2개; 대파2뿌리; 다진마늘 3스푼; 생강가루 조금; 미림 2스푼; 멸치디포리육수1ml; 고춧가루 2스푼; 청양고춧가루 1스푼; 간장 5스푼; 물전분 2스푼; 식용유 1스푼

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2,022

노루네

매콤한 통코다리조림

통코다리를 구입해 매콤한 양념에 조린 코다리는 무우와도 궁합이 맞아 양념장과 무우 양파 대파만으로도 충분히 맛있게 먹을 수 있답니다

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2스푼 구매
청양고춧가루
1스푼 구매
간장
5스푼 구매
물전분
2스푼 구매
식용유
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

코다리는 지느러미와 내장 안쪽 검은색 막과 아가미를 제거하고 뼛속 핏물도 제거해 씻어서 배를 갈라 바람에 꾸덕하게 하룻동안 말렸어요

멸치 디포리 육수에 큼지막하게 썬 무우를 넣고 먼저 익혀 줍니다

분량데로 양념장을 만들었어요

양파 대파 청홍고추~

무우가 살캉하게 익으면 코다리와 양념장을 올려 주세요 육수는 코다리가 잠길 정도로 넣어 주세요

뚜껑을 열고 센불에서 한번 끓이다가 뚜껑을 닫고 중불에서 코다리 속까지 익도록 ~

식용유 1스픈 넣어요
흰 살 생선 코다리는 기름이 없어서 부드럽고 쫄깃하게 만들기 위해 1스픈 넣으면 더 부드러워집니다

중간에 양파를 넣고 양파가 살짝 숨이 죽으면

물전분 두스픈 가장자리러 둘러 대파 넉넉히 넣고 마무리 합니다

처음엔 물의 양이 많은거 같아도 졸이다보면 국물이 자박해집니다

신선한 청양고추와 홍고추 올려냅니다 양념이 잘 베인 무우와 매콤한 양념의 쫄깃한 코다리의 탱글한 느낌이 잘 어울립니다

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등록일 : 2020-07-07 수정일 : 2020-07-07

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노루네

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