닭볶음탕 토종닭으로 칼칼하게 끓여 몸보신해

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윤수학

닭볶음탕 토종닭으로 칼칼하게 끓여 몸보신해

여름하면 닭요리죠
닭을 토종닭으로 선택해서 고추장 넣어 매콤하게 조렸어요
아무래도 토종닭은 매콤하게 오래 끓이는게 맛있죠
일반닭보다 쫄깃해요
여름철 보양식 고추장넣어 깊은맛이 좋은 토종닭볶음탕
쉽게 맛있게
몸 제대로 챙기자구요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[닭볶음탕재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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그냥 닭보다 토종닭으로 준비해서 몸보신 하시라고~~
닭을 깨끗히 씻어주시구요
두꺼운 닭가슴살이랑 다리에는 칼로 칼집을 내어주세요
양념이 골고루 베어야하니까요

그냥 닭보다 토종닭으로 준비해서 몸보신 하시라고~~
닭을 깨끗히 씻어주시구요
두꺼운 닭가슴살이랑 다리에는 칼로 칼집을 내어주세요
양념이 골고루 베어야하니까요

한번 데친 닭에 다시 물이 잠길정도로 받아주세요
그런 다음 끓여주시면 됩니다
간마늘, 고추장2T, 간장 2T, 고추가루3T, 후추톡톡, 올리고당2T, 설탕1T를 넣고 같이 바글바글 끓여주세요
여기서 키포인트는 생강인데요
호프집에서 알바할때 아주머니가 알려주신건데
생강을 두조각정도 넣어주면 국물이 개운하다고 하셨던게 기억이나서 생강 보이길래 두조각 넣어줬어요~~~
바글바글 끓여주세요
토종닭이라서 조금 오래 끓여야하기 때문에
야채는 조금 나중에 넣는것으로

어느정도 닭이 익어간다 싶으실때 20분정도 끓였어요
그런다음 감자두개와 당근 1/2개 양파 한개를 큼지막하게 썰어서 넣어주었어요
다시 감자가 익을때까지 끓여주시면 됩니다
보글보글
아이가 있어서 양념하기전에 따로 덜어서
간장+간마늘+올리고당 넣고 간장조림으로 몇덩어리 조려주었어요
아이도 먹어야하니까요 :)

감자가 푹 익어갈때 쯤
그런다음 청양고추 채썬것 뿌리고
파 송송 썰어서 위에 뿌려주세요
저는 파랑 청양고추는 푹 익히지않고 뜨거운 김한번 씌워주는 정도로 마무리를 해준답니다
닭볶음탕 간단하게 완성이 되었습니다!
초간단하죠
닭볶음탕 만들기 매우 간단하지요??
레시피들 많이 돌아다니지만 저는 역시 곁눈질로 호프집 알바할때 배웠던 레시피로 매콤하게 만들어냈어요
국물에 비벼먹으라고 자작하게 조려주었답니다 :)

: 토종닭은 오래 삶아야 더욱 부드러워요
고추장을 넣음 깊은맛이나고
간장으로 간하면 또 다른 깔끔한 맛이 있답니다

등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2020-07-02

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

sns

요리 후기 1

치악산12 2021-09-30 19:08:13

토종닭을 어떻게 먹을까 하다가 레스피보고 도움 많이 받았습니다 감사해요

댓글 0

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