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날탱구리

단짠단짠 맛있는 등갈비찜

립은 보통 양념구이 많이 하는데 바짝 졸여서 등갈비구이같은 느낌나는 등갈비조림 만들어봤습니다.

※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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등갈비는 찬물에 1시간 담가 핏물을 제거합니다.
등갈비 양념재료를 모두 섞어둡니다.

※미원 1티스푼정도 넣으면..^^
더 맛있습니다..ㅎㅎㅎ

냄비에 된장과 후추를 넣고 끓여줍니다.
물이 끓으면 등갈비를 넣고 데쳐줍니다.
뼈속에 있던 피가 나와서 뭉쳐있으니
데쳐진 등갈비를 찬물에 잘 씻어 줍니다.
살집있는 쪽으로 양념이 잘 베라고
칼집을 넣어줍니다.
준비한 양념에 1시간정도 재워줍니다.
재웠던 등갈비를 냄비에 넣고 반이상 잠길 정도의 물(약 500ml)을 붓고 중강불에서 30분정도 끓이고 불을 줄여 중약불에서 국물이 4~5스푼 남을때까지 조려주면 됩니다.

중강불:30분 ▶ 중약불

※중간중간 양념이 고루게 베이도록 섞어주심 좋습니다.

※국물이 많이 졸았는데도 고기가 뼈에서 쏙빠지지 않으면 물을 더 붓고 끓여주심 됩니다.

진한 갈색이 나게 바짝 졸여주면
등갈비구이같은 느낌도 나고 맛있습니다.

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-07-11

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레시피 작성자About the writer

날탱구리

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

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