메추리알 곤약 장조림 만들기

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눈누난나02

메추리알 곤약 장조림 만들기

밑반찬 있으면 왜그리 든든한지 ㅋㅋㅋ
밑반찬으로 좋은 메추리알 곤약 장조림 만들어봤답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
60~70개 구매
곤약
1봉지 구매
양파
1개 구매
통마늘
5~6개 구매
대파
1대 구매

[장조림양념]

육수 재료가 잠길 정도
구매
간장
12~15수저 구매
설탕
2수저 구매
맛술
2수저 구매
올리고당
1수저 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 곤약 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깐 메추리알은 그냥 사용하면 되지만
혹시 삶아서 사용하는거라면 메추리알 넣고
끓기 시작하면 그때부터 7~8분 삶아주면 된답니다.

곤약은 한번 데쳐서 사용해야하는데
곤약을 먹기좋은 크기로 자르고
곤약이 잠길정도 물 붓고 식초 몇방울 넣어
잠깐 끓이는 정도만 데쳐서
바로 찬물로 헹구고 물기를 빼서 준비합니다.

양파는 반으로 잘라주고, 대파는 3등분정도 해서 준비해두고

냄비애 메추리알과 곤약이 잠길정도의 물을 붓고
다시팩 넣어서 끓인 후 다시팩은 건저내주고
육수에 준비한 양념장(간장12~15,설탕2,맛술1,올리고당1)을 부어줍니다.

이제 양념장 넣은 육수에 마늘,대파,양파 넣고

냄비뚜껑덮어서

야채가 흐물흐물해질때까지 끓여준 후,
야채는 건저내주고

거기에 메추리알과 곤약을 넣고

뚜껑덮어서 한번 졸여줍니다.

졸여져서 메추리알과 곤약색이 살짝 갈색빛을 띨때쯤
올리고당을 휘리릭 한수저 둘러서

졸여주면 반들반들한 조림이 된답니다.

맛을 보고 됐다 싶을때 불꺼주면

메추리알 곤약 장조림 만들기 완성!!

메추리알곤약장조림 관련 상품

등록일 : 2020-06-22 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/02sesang

sns

요리 후기 2

요알못12 2020-09-23 16:42:58

양념레시피 계량을 좀 명확히 해주시면 감사하겠습니다ㅜㅜ 요알못이라 따라하다 굉장히 짜네요ㅜㅜ

클로우버 2022-06-27 03:56:45

전 간장양을 줄여서 했어요~ 레시피 참고해서 잘 만들었습니다^^

댓글 2

#메추리알곤약장조림 #메추리알장조림 #곤약장조림 #장조림 #밑반찬

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