Name: [오쿠 찜질방세트] 오쿠 식혜편
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿기름 200g; 물 2L; 즉석밥 1개; 설탕 100g

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(주)오쿠

[오쿠 찜질방세트] 오쿠 식혜편

오쿠 계란과 찰떡궁합인 [오쿠 식혜편] 입니다.

감칠맛 나는, 밥알 동동 오쿠 식혜!

엿기름 한봉지면 온 가족이 즐길 수 있는 넉넉함~

설탕량을 내 입맛에 맞게 조절하고, 다른 첨가물 없이

집에서 직접 만들어 드세요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

엿기름
200g 구매
물
2L 구매
즉석밥
1개 구매
설탕
100g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

분량대로 재료를 준비해 주세요.

밥은 즉석밥 대신 고두밥을 지어서 하거나, 찬밥 남은 것을 활용해도 되요.

엿기름을 면주머니에 넣고 잘 묶어 줍니다.

면주머니나 다시백을 이용하면 찌꺼기 없이 깨끗하게 걸러낼 수 있어요.

미지근한 물 2L를 부어 준 후 약 1시간 정도 불려주세요.

불려놓은 엿기름을 10분 정도 조물조물 주물러서 잘 우려내주세요.

려낸 엿기름 물을 1시간 이상 가라앉혀줍니다. (가라앉은 앙금은 버리고 윗물만 잘 따라서 사용할 거예요)

앙금은 1시간 이상에서 반나절 정도까지 원하는 시간만큼 가라앉혀 주세요. 앙금이 많이 들어갈수록 맛은 진해지지만, 식혜 색이 탁해져요.

가열판에 물 600ml를 붓고 내솥을 올려주세요.

내솥에 즉석밥 1개를 넣은 다음, 가라앉혔던 엿기름 물을 앙금이 들어가지 않도록 조심해서 부어줍니다.

※ 밥의 양은 기호에 따라 조절하세요. 즉석밥 대신 찬밥, 고두밥 가능

밥알이 흩어지도록 손으로 잘 풀어주세요.

도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 모두 닫아줍니다.

메뉴에서 [저온 약 : 7시간] 설정 후 시작 버튼을 눌러줍니다.

그 외 모델은 [보온 76℃ : 7시간]

7시간이 지나고 밥알이 잘 떠오른 식혜가 되었네요.

완성된 식혜는 냄비로 옮겨주세요.

여기서 잠!깐! '밥알 동동 식혜' 만드는 꿀팁!
★끓이기 전 적당량의 밥알을 따로 건져, 찬물에 두세 번 정도 헹군 후 물기를 빼고 냉장보관했다가 드시기 전에 밥알을 띄워보세요~★

끓어오르면 설탕을 넣고 한소끔 끓여줍니다. 센 불에 끓여주세요.

기호에 따라 생강을 넣을 분들은 설탕과 함께 넣어주시면 됩니다.

식혜의 깔끔한 맛을 위해 거품은 걷어내주세요.

식혜는 식혀서 꼬옥~ 냉장보관해 주시고, 가능하면 일주일 내로 드세요.

생각보다 잘 쉬기 때문에 김치냉장고에 보관하시면 좋아요.

: 한 번에 많은 양을 만들면 더운 날씨에는 잘 쉴 수가 있으니 오쿠로 그때그때 드실 만큼 해드세요~★
밥알이 뜨는 식혜를 원하시면, 냄비로 옮겨 끓이기 전 밥알을 일부 건져 찬물에 씻어 건져두었다 드실 때 넣어드세요.

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등록일 : 2020-06-15 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

(주)오쿠

건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

제품: [오쿠] OC-M2000CP 슬림 마스터쿠커

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