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cookingkorea중식보감

돌돔 생선조림

돌돔을 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨 각종 야채와 양념을 넣고 졸여 만든 매콤하고 짭조름한 맛이 일품인 정통중국요리 생선조림
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돌돔은 등쪽에 칼집을 넣고
간이 잘 스며듭니다
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨 줍니다
펜에 식용유를 1큰술 두르고 마늘편 대파 생강편 넣고
정종1큰술 넣고 볶아서 향을 내고
준비한 야채 넣고 볶아줍니다
육수를 네국자 넣고 간장 1큰술 굴소스1 작은술 설탕1 큰술 미원 1티스푼 치킨스톡 1작은술 넣고 쌍노두소스 1작은술 넣고 후추약간
튀겨 놓은 돌돔을 넣고 중약불로 졸여줍니다
10분정도 지나서 국물이 자작하게 되면
그릇에 담아 줍니다
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 생선살이 야채와 같이 드시면 더욱 맛있는 일품 요리의 맛을 느끼실 수 있습니다
팁-주의사항
생선은 돌돔이 아니여도 도미 간재미 등 다양한 종류의 생선으로 만드셔도 맛있습니다 튀기기가 불편하면 그냥 펜에 식용유를 적당히 두르고 겉이 바삭하게 구워서 만드셔도 맛있습니다
자세한 설명은 아래 링크를 클릭 해주세요
https://youtu.be/HIxajUXFfGM

등록일 : 2020-06-05 수정일 : 2020-06-05

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

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