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나는헨리

중국집보다 맛있는 춘장으로 짜장만들기

카레도 한번씩 짜장도 한번씩 만들어먹음 좋지요
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
춘장이 기름에 잠길만큼 넣어요
끓으면 약불로 10분정도 볶습니다
기름이랑 춘장을 분리시킵니다
분리해둔 기름으로 생강을 살짝 볶구요
다진 돼지고기를 같이 볶아요 이때 토치로 불맛을 입혀줍니다 유니짜장 스탈이네요
깍둑썰기로 다해놓은 감자부터 넣어 볶다가 남은 야채도 넣어주고
이때도 토치로 불맛을 입혀줍니다.
야채물이 나오기시작할때 볶아둔춘장을 일단 반을 넣고 맛보면서 조금씩 추가합니다. 다른 양념도 넣어요 설탕이 큰역할을 해요.
물을 자작히 잠길정도로붓고 간을 보고 전분물을 조금씩 부어 농도조절을 합니다
소면보다 중면이 좋아요
짜장밥도 맛있어요
팁-주의사항
춘장이 짜니 조금씩 맛보며 추가합니다. 재료볶을때 전부 토치로 불맛을 입혀줘야 더맛있어요. 설탕이 생각보다 많이 들어갑니다.두반장없슴 치킨스톡으로 하셔도되요.

등록일 : 2020-06-02 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

나는헨리

https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

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#짜장#짜장만들기#춘장으로#짜장만들기#춘장
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