알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피

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저녁노을

알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피

알토란, 임성근의 청양고추 피클 레시피 알토란 임성근의 제철의 맛 청량감 가득한 청양고추 피클입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[청양고추 피클 레시피 재료]

청양고추
50개 구매
물
2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
소금
2큰술 구매
통후추
1큰술 구매
월계수 잎
2장 구매
저민 생강
15g 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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청양고추는 씻어 물기를 닦아준 후 꼭지를 떼내고 2~3㎝ 한 입 크기로 썰어 손질해 놓는다.

물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 월계수잎, 생강, 통후추는 면포에 싸 넣어준다.
육수 팩을 피클 물에 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 끓여준다

5분간 끓인 후 육수 팩을 꺼내고 피클 물을 한 김 식힌다

한 김만 뺀 살짝 식힌 피클물을 부어준다.
* 뜨거운 것을 붓지 말고, 한 김 식혀 부어야 더욱 아삭한 청양고추 피클이 되고 시간이 지날수록 피클 물이 쏙 배 점점 더 맛이 깊어진다

냉장고에 하룻밤 두었다 먹으면 된다.
* 양념을 붓고 뚜껑을 빨리 닫아 버렸더니 색깔이 변색되었어요.ㅠ.ㅠ

청양고추피클 관련 상품

등록일 : 2020-06-01 수정일 : 2020-06-12

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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