Name: 나의 최애반찬 영양만점 매콤 돼지고기 두부조림
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 갈은돼지고기 340g; 손 두부 800g; 물 400ml; 집된장 3큰술; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 5개; 홍고추 1개; 식용유 적당히; 다시마밑국물 600ml; 들깨가루 2큰술; 진간장 2큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 약간; 생강가루 약간; 고추가루 6큰술; 매실청 3큰술; 진간장 3큰술; 다진마늘 2큰술; 참치액 1큰술

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24,102

lee쉐프

나의 최애반찬 영양만점 매콤 돼지고기 두부조림

우리 주위에서 쉽게 구할수 있는 돼지고기와 두부를 이용해서 매콤한 두부조림을 만들어 봤습니다.
두부에 간이 쏙베어 들어 부드럽고도 영양 만점인 매콤 돼지고기 두부조림입니다.
따뜻한 밥위에 올려 쓱싹 비벼 먹어도 넘 맛있지만 넉넉히 만들어 냉동 보관했다가 필요시 데워 먹어도 좋습니다.
손님접대나 술안주로도 좋습니다.
저는 병원에 입원시 냉동해 가져가 전자렌즈에 데워 먹었던 기억도 있고,
지인 입원시 병문안 갈때 반찬 선물로 가져 가기도 했습니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매
생강가루
약간 구매
고추가루
6큰술 구매
매실청
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

정육점에서 갈아온 돼지고기에 진간장 2큰술,맛술 2큰술,다진마늘1큰술,후추 약간, 생강가루 약간을 넣고 버무려 밑간을 해주세요.(10분정도)
*손으로 버무리지 않고,수저로 섞어 주면 고기가 으깨지지 않습니다.

손두부는 도톰하게 썰어 주세요.

물에 집된장을 풀고,두부를 넣고 재워 주세요(30분 정도)

양파,대파,청양고추,홍고추는 작은 크기로 송송 썰어 주세요.

다시마 밑국물을 준비 해주세요.

두부는 건져서 체에 받쳐 주세요

웍에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 70~80% 정도 익을때 까지 볶아 주세요.

양파,대파,청양고추,홍고추를 넣고 2~3분 정도 볶다가

*위의 두부조림 양념을 넣고 볶다가
*두부를 넣고 다시마 밑국물을 붓고 끓여 주세요.

15~20분 정도 센불에서 끓여 주세요

들깨가루를 넣고 한소큼 더 끓인 후

완성 그릇에 담아 주세요

넉넉히 만들어 보관 용기에 소분해 담아 냉동 보관 했습니다.

: *두부는 된장물에 담가 간이 베기도 했지만 오래 끓여 두부에 양념이 쏙 베어들게 하는게 팁입니다.
*들깨가루는 겉껍질을 벗기고 갈은 들깨가루입니다.
*참고로 다시마 밑국물 레시피입니다 @6930931

돼지고기두부조림 관련 상품

등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2020-05-26

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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포토 리뷰 3

요리 후기 13

티라 2020-09-01 21:20:51

저는 다시마 대신 디포리팩+표고가루 쓰고, 맛술 대신 생강술을 넣어보았습니다. 저는 긴가민가 했는데, 경상도 출신 남편이 고향의 맛이라고 하면서 잘 먹더라고요.. 경상도 레시피인가요?!?ㅋㅋㅋ 아래위로 꽉찬 맛 + 희노애락이 있는 맛이라고 극찬해서 감사의 댓글 남겨봅니다!!!!

쉐프의 한마디2020-09-02 17:29:44

와우~요리를 정말 지혜롭게 하시네요.어찌 그런생각을 하셨을까요.아래 위가 꽉 찬 뜻한 맛이면 명품맛인가요?ㅎ 올려 주신 인증샷 보니 정말 맛있게 보이네요.맛나게 드시고 남편분이랑 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.지금 비 많이 오네요.또 태풍이 온다고 하니 조심하세요.

바다와달 2020-05-28 17:23:22

오늘 지금 막~ 새로운 두부의 세계를 맛봤어요. 저는 다시국물을 조금 많이 했는데도 맛있습니다. 맛있는 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-05-29 07:06:38

어머나~~새로운 두부의 세계를 맛보셨다니 요리를 너무너무 잘 하셨나 봅니다. 저도 같이 행복해집니다 .맛있는 요리 많이해 드시고, 항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

ey le 2020-09-21 21:05:17

최고에요 구수하고 맛나고.. ㅎㅎ간장말고 칼칼한 조림이 필요했는데 덕분에 너무잘먹었습니다~소식받기해야겠다 했더니 이미 되어있었네요 역시 요리솜씨가 좋으신분이었다는

쉐프의 한마디2020-09-22 19:34:32

어머^^.요리 솜씨 최고라는 말에 그만 ㅎㅎㅎ. 구수하고 맛나게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 건강하고, 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.다가오는 추석명절도 맛난요리로 즐거운 시간 되세요.

spspri**** 2021-09-07 09:51:31

이 댓글 보시는 분들 꼭 해드세요!!!! 진짜 맛있어서 계속 감탄하며 먹었어요 개인적으론 간도 잘 맞았는데 간장이나 액젓으로 가감하면 될 듯 해요 전 고기와 채소를 볶다가 고춧가루만 먼저 넣고 볶고 양념을 넣었는데 고추기름의 풍미가 생겨서 더 좋았어요 암튼 된장에 두부 절이기, 채소에 양념 넣고 볶기, 들깨가루가 꿀팁이예요!!!

쉐프의 한마디2021-09-21 15:11:49

요리를 진짜 맛나게 너무 잘 하셨나 봅니다.입맛에 따라 조금씩 달리하면서도 요리 맛의 포인트는 꼭 꼭 살려서 맛나게 요리하시는 고수이십니다. 맛있게 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 건강 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 즐거운 추석 명절 되세요

다냐다나 2020-05-29 18:20:49

와 진짜 맛있게 먹었어요!! 간도 안 쎄고 맛있어요!! 매운걸 잘 못먹어서 청양고추는 3개만 넣어서 했는데 매콤하고 맛있었어요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-05-31 21:24:11

요리를 넘 잘 하시는 분이신가 봅니다. 매콤하고 맛나게 드셨다니 저도 같이 행복해집니다 .맛있는 요리 많이해 드시고 항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

xuan**** 2020-07-29 10:08:11

정말 너무 맛있었어요~온가족이 맛있게 먹었어요~저의 최애 요리가 될 것 같아요^^

쉐프의 한마디2020-07-30 07:03:10

정말 맛있게 요리를 잘 하셨나봅니다.온 가족분들이 맛나게 드셨다니 저도 매우 흐뭇하고 보람이 느껴지는 순간입니다.맛있는 요리 많이 하셔서 가족분들과 함께 항상 즐겁고 행복한 식탁이되세요.장마철 건강에 유의하세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

호두마루7 2020-09-23 12:48:44

시판 두부 1모, 생강가루는 없어서 안넣었고 참치액 대신에 간장 1정도 더 넣었어요. 들깨가루도 없어서 안넣었고.. 된장도 그냥 시판된장으로 했어용 그래도 맛있게 됐네요 다진돼지고기가 들어가서인지 마파두부같기도 해요 ㅋㅋ 밥에다 먹기 딱 좋겠어요. 전 다시마물을 조금 덜넣고 조려서 국물은 없어용

쉐프의 한마디2020-09-23 20:43:44

어머~인증샷 보니 넘 맛나게 보이네요.맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.없은 재료가 있는데도 다른것으로 대체해서 만드시는 지혜가 대단히 많으신 분이시네요.앞으로도 지혜롭게 맛난 요리 많이 하셔서 즐겁고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

맹히꼬 2021-12-28 19:16:03

레시피에 진간장이 2번 들어가서 고민하다가 3큰술만 넣었어요ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-12-31 05:42:21

맛나게 됐었겠죠?입맛에 맞게 요리가 잘 되었을꺼라 생각합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 올해 마지막 날이네요.한해 동안 고생 하셨습니다. 수고 하셨습니다.2022년 새해에도 복 많이 받으시고, 건강하시고, 행복하세요.