Name: 마늘쫑장아찌 쉽고 맛있게 담그는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑600g; 물 2컵; 간장 1컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 소주1/4컵

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스마일로즈의건강밥상

마늘쫑장아찌 쉽고 맛있게 담그는 법

5월도 한주만을 남겨놓고 있네요

너무 빠른 세월을 붙잡을 순 없고 따라가자니 숨이 차네요

오늘은 담아놓은지 일주일이 지나서 딱 맛있게 잘 익은 마늘쫑장아찌를 소개해드리려고요
담기도 간단하지만 맛만큼은 밑반찬으로 두고 먹기 딱 좋아요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
600g 구매
물
2컵 구매
간장
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
소주
1/4컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

마늘쫑을 끝을 조금 잘라낸 다음 5cm 크기로 잘라줍니다

일반 장아찌 비율은 보통 1:1:1:1이지만 짠맛과 단맛이 강한 것 같아서

저는 물의 양을 조금 늘려서 담는 편이랍니다

건장:식초:설탕:물 1:1:1:2 아니면 1:1:1:1.5 비율로 재료에 따라 담는 편입니다

소주는 방부제 역할을 하기 때문에 재료에 따라 적당량 꼭 넣어줍니다

병은 열탕소독해 줍니다
병을 소독할 때는 찬물에 병을 넣고 끓여주어야 하는 건 잘 아시지요

물 간장 설탕을 모두 넣고 끓여줍니다

한소끔 끓고 나면 불을 끈 다음 식초와 소주를 부어줍니다

열탕 소독한 병에 마늘쫑을 담아준 다음
한김 나간 뜨거운 간장소스를 마늘쫑에 부어줍니다

병 가득 마늘쫑을 담아주었어요~!~

마늘쫑이 떠오르지 않도록 나무 젓갈을 병 크기에 맞게 자른 다음 랩을 덮고
나무젓가락으로 눌러줍니다

식은 다음 병뚜껑을 덮어서 실온에 두었어요

일주일째 되는 날에 마늘쫑을 꺼내보니 양념이 약간 덜 베었더라고요~!~
며칠 더 있다 먹으면 짜지 않은 맛있는 마늘쫑장아찌를 드실 수 있어요

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등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

포토 리뷰 1

요리 후기 3

NARAGO NADA 2022-05-01 12:35:58

마늘쫑이 많이 생겨 처음 담궈봤어요~~ 간장소스가 남아서 양파초절임도 같이 했네요~ 맛있게 익으면 좋겠네요~~^^

라니누님 2020-06-05 16:27:57

간장을 며칠뒤 다시 끓이지 않아도 되나요?

코스모스 바람 2021-03-06 12:32:43

너무 맛있다고 주위에서 칭찬받았어요 감사해용

#마늘쫑장아찌 #마늘종장아찌 #마늘쫑손질법 #마늘쫑요리

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