당뇨 잡는 여주 요리 : 여주 무침

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요알남Mingstar

당뇨 잡는 여주 요리 : 여주 무침

여주는 아직 많이 생소하시죠? 당뇨에 좋다고 알려져 있습니다. 특유의 쓴맛이 많이 납니다. 생과일로 먹는 경우는 없으며, 주로 다양하게 조리하여 먹는다. 특히 육류와 볶거나, 야채로 다양하게 조리하여 먹을 수 있다. 여주에는 비타민C가 풍부하게 들어 있다. 여주의 비타민C는 가열해도 쉽게 파괴되지 않는 것이 특징이다. 여름철 더위를 예방하고 미용효과에도 좋다. 여주의 비타민C와 비타민 E를 함께 섭취하면 강한 항산화 효과를 기대할수 있다.

* 여주 고르는 방법 *
1. 쭉 뻗어 있고 묵직한 것
2. 뿌리가 불룩한 것은 피한다.
3. 표면에 돌기가 생기가 나고 윤기가 돌며 밀집되어 있는 것
4. 표면이 선명한 진한 녹색을 띠는 것

05:27초 부터 보세요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

여주
1개 구매
양파
1/4개 구매
소금
1꼬집 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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손질한 여주는 어슷 썰어 준다.

양파는 채 썰어 준다.

끓는 물에 소금을 넣어 여주를 데쳐 준다.

데친 여주는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

준비한 재료는 그릇에 모두 담아준다.

다진 마늘, 올리고당, 소금, 고춧가루, 참기름, 고추장을 넣고 버무려 준다.

여주무침 관련 상품

등록일 : 2020-05-18 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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