오이소박이 무르지않고 아삭하게 담기

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노루네

오이소박이 무르지않고 아삭하게 담기

다 먹을때까지 아삭한 오이소박이

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
당근
1개 구매
쪽파
1움큼 구매
부추
2/3단 구매
멸치육수
1컵 구매
찹쌀가루
2스푼 구매
굵은소금
1/2컵 구매

[양념]

멸치액젓
2/3컵 구매
당근 효소
2/3컵 구매
새우젓
3스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
생강
1스푼 구매
고춧가루
1컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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오이는 굵은 소금으로 물질러 씻어주고 당근 쪽파 부추 준비합니다

오이는 통째로 배부분을 십자가 모양은로 길게 내어 줍니다

굵은소금 반컵을 넣고 물을 끓여 칼집을 넣은 오이에 팔팔 끓인 소금물을 부어 한시간 정도 절여 주세요

절여진 오이는 찬물에 잘 행궈 물기를 빼줍니다
오이가 휘어지면 잘 절여진 거예요

부추와 쪽파는 4~5센치 길이로 썰고 당근은 채썰어 줍니다

오이가 절여지는 동안
멸치육수2컵에 찹쌀가루2스픈 넣어 풀죽을 쑤어 고춧가루 생강 멸치젓 새우젓 넣고 양념소를 만들었어요

양념을 부추 당근 실파에 버무립니다

오이의 크기에 따라 간은 입맛에 맞게 가감 하시구요

절여놓은 통오이에 버무려놓은 속을 잘 채워주세요

실온에서 하루 익혀 냉장고에 넣어 보관 합니다

: 오이를 절일때 끓는 소금물을 이용하면 다 먹을때까지 아삭하게 먹을 수 있답니다

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2020-05-13 수정일 : 2020-05-13

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