더덕구이 손질부터 굽는 방법까지

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즐거운날랄라

더덕구이 손질부터 굽는 방법까지

사포닌 성분이 풍부해 위와 폐의 기능을 강화시켜주고, 혈액 속 콜레스테롤을 배출해
성인병 예방에 좋은 더덕!! 손질부터 굽는 방법까지 알아봐요!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
4뿌리 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매
마늘
1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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더덕 손질은 깨끗한 물에 헹궈 흙을 제거해주고, 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 10초 정도 더 데쳐 찬물에 바로 헹궈주세요.

더덕 손질법 레시피

더덕의 뿌리 끝부분을 제거해주고.

세로로 칼집을 살짝만 내준 다음 돌려 깎거나

손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕 손질을 할 수 있어요~

껍질을 제거한 더덕은 깨끗한 물에 한번 헹궈주고
물 5컵에 설탕 1스푼을 넣어 10분간 넣어 더덕의 쓴맛을 제거해주세요.

더덕구이 양념장을 만들어 주세요.
고춧가루2, 진간장1, 설탕1, 물엿1, 깨1, 후춧가루 톡톡, 마늘 1/2,다진파1, 맛술1, 고추장1, 참기름1, 물1 모두 넣고 섞어주세요

설탕물에 담가두었던 더덕은 물로 다시 한번 헹궈주고
먹기 좋은 크기로 세로로 이등분해주세요.

절구나 방망이를 사용해서 펴주세요. 어느 정도 펴진 더덕은

달궈진 팬에 기름을 두르고 약불로 앞뒤로 살짝만 구워주세요.

마지막으로 양념장만 발라주면 되는데요.
양념장은 쉽게 탈 수 있으니 불을 꼭 끈 상태에서 양념장을 앞뒤로 잘 발라주세요.

접시에 담아 예쁘게 파를 올려주면
완성~~~~

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등록일 : 2020-05-08 수정일 : 2020-05-08

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#더덕구이 #더덕손질 #더덕구이레시피 #더덕구이양념장 #더덕구이만들기 #더덕

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