어버이날 쑥요리/ 애탕국

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쿡따라

어버이날 쑥요리/ 애탕국

향긋한 쑥과 소고기 넣어 깔끔, 시원, 담백하게 만든 애탕국입니다^^*
짧은 봄이 가지 전에 꼭 맛 봐야 할 봄나물 요리 쑥 넣은 애탕국 정성껏 만들어 부모님께 대접해 보세요~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
300g 구매
다진 소고기
400g 구매
다시팩
1개 구매
달걀
2개 구매
밀가루
2스푼 구매

[다진 소고기 양념]

다진 마늘
1스푼 구매
다진 파
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

[전체 양념]

국간장
2스푼 구매
새우가루
0.5스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

다진 소고기에 다진마늘, 다진파, 맛술, 소금,
후추 넣고 조물 조물해 밑간해 주세요~

쑥은 소금 약간 넣은 끓는 물에 넣고 2분 정도 삶아
건진 후 찬물에 헹군뒤 물기 꽉 짜 준 다음 잘게 다져 주세요~

밑간한 다진소고기와 잘게 썰은 쑥을 합체해
골고루 섞이도록 조물조물 끈기있게 치대
고기 완자 반죽을 만들어 주세요~

손바닥에 고기반죽을 올려 먹기 좋은
크기로 동글동글하게 완자를 빚어 주세요~

만든 완자에 밀가루를 뿌려 주세요~

쟁반을 흔들어 주면 밀가루옷이 얇게 입혀져요~

계란물에 담가 계란옷을 입혀 주세요~

냄비에 물 넣고 다시팩 1개 넣고 10분 정도 끓인 후
다시팩 덜어내고 계란옷 입힌 완자를 하나씩 넣어 주세요~

끓을때 넣어야 완자가 풀어지지 않아요~

새우가루와 국간장 넣고 간을 본 후
모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요~

새우가루 대신 표고버섯가루도 좋고 없으면 패쓰~

완자가 위로 동동 떠오르면 애탕국 완성!

남은 계란은 지단 부쳐 다이아몬드
모양으로 썰어 고명으로 올려 주세요~

: 애탕국 육수는 소고기 사태나 양지로 국물내는데
전 간단하게 다시팩으로 육수내 만들었답니다

애탕국 관련 상품

등록일 : 2020-05-08 수정일 : 2020-05-08

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

sw- 2020-07-11 08:27:05

완전맛나용!

쉐프의 한마디2020-07-13 22:57:55

감사합니다 ㅎㅎ

댓글 0

#애탕국 #쑥 #쑥요리 #전통요리 #국물요리 #소고기 #보양식 #영양식 #봄나물 #쑥애탕국

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